El café no solo es una bebida vigorizante, sino también una carga de buen humor. Por supuesto, se puede preparar un delicioso café en una cafetera, pero no se puede comparar con lo que se prepara de acuerdo con todas las reglas de un buen turco. Puede hacer un delicioso café en turco solo con un buen café recién molido y agua de manantial. Pero si no hay ninguno, reemplácelo por el que se vende en la tienda. Esta receta es para tres porciones.
Es necesario
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- Café finamente molido - 4 cucharaditas redondeadas
- Agua filtrada o embotellada - 250 g
- Azúcar granulada - 1 cucharadita
- Chocolate amargo - 1 cuña
Instrucciones
Paso 1
Vierta el café en un turco y colóquelo en la estufa, caliente, revolviendo constantemente. Tan pronto como aparezca el olor característico de los aceites esenciales que contiene el café, retire el turco del fuego, agregue un poco de agua, 50-70 gramos, y azúcar granulada. Remueve todo bien y vuelve a prender fuego. No salga de la estufa, cuide constantemente el café, le encanta la atención.
Paso 2
Tan pronto como la mezcla comience a burbujear y aparezca una espuma espesa, vierta el resto del agua en un chorro fino y agregue la cuña de chocolate. En el cuello del té turco, ya verás una espuma densa, que, como un corcho, taponará el café y no evitará la fuerte evaporación de los aceites esenciales, conservando su aroma. Encienda el fuego - ahora todo el proceso de preparación es "languidecer" el café.
Paso 3
No es necesario interferir con el café. Observe cómo la cabeza de espuma aumenta y se eleva gradualmente, tan pronto como llegue al borde del turk, retírela de la estufa. Con una cuchara especial, esparza la espuma en las tazas y vierte el resto del café en el turco en ellas.
