Latte es una bebida italiana popular hecha de café y leche espumosa. Puedes hacer un café con leche clásico o un latte macchiato escamoso con almíbar. Sirva la bebida en tazas anchas o vasos de vidrio altos, que hacen que las capas de la bebida se vean particularmente hermosas.
Café con leche clásico hecho en una máquina de café
Para hacer un café con leche casero, necesita suficiente leche grasosa y espresso recién hecho. Las proporciones aproximadas son de 1 a 1, es decir, el café y la leche se toman en partes iguales. Pero si te gusta un sabor más delicado, puedes modificar ligeramente la receta aumentando la cantidad de leche.
Necesitará:
- 3 cucharadas de café molido;
- 100 ml de agua;
- 100 ml de leche;
- sirope de chocolate;
- canela en polvo.
Primero, prepare un espresso en la máquina de café. Luego, caliente la leche sin hervir y bátala hasta que haga espuma; esto se puede hacer con el vapor caliente de la máquina de café. Vierta la leche en tazas calientes, luego agregue el café vertiéndolo sobre la pared para que la espuma de leche permanezca en la parte superior.
La bebida terminada se puede decorar. Baristas experimentados pintan patrones con café caliente en la espuma de leche. Pero si este método le parece demasiado difícil, hágalo de otra manera. Coloque unas gotas grandes en diagonal sobre la superficie de la bebida con jarabe de chocolate. Usa un palillo para extraer las gotas, convirtiéndolas en una cadena de corazones. Puede dibujar flores, estrellas y otras formas, o simplemente espolvorear la espuma de leche con canela molida.
Los italianos consideran que el café con leche es la bebida perfecta para el desayuno. Los verdaderos gourmets no agregan azúcar a la bebida: un café con leche bien preparado tiene un sabor dulzón muy delicado debido a la gran cantidad de leche.
Latte macchiato, elaborado sin cafetera
Latte macchiato es una bebida en capas con una mayor cantidad de leche. Para un tercio del café terminado, tome dos tercios de la leche, la mitad de la cual estará espumada. Un requisito previo importante para preparar la bebida adecuada es una buena espumación de la leche. La espuma debe ser espesa y esponjosa.
Necesitará:
- 4 cucharadas de café molido natural;
- 300 ml de leche;
- 150 ml de agua;
- 2 cucharadas de almíbar de nueces;
- chocolate negro rallado para decoración.
En lugar de jarabe de nueces, puede usar chocolate o grosella negra. No use jarabe de cítricos en su latte macchiato, la leche puede cuajar.
Si no tiene el equipo para hacer espresso, puede preparar una bebida en un turco. Ponga el café molido en un turco, llénelo con agua fría y colóquelo en el fuego. Cuando la bebida suba con una tapa espumosa, retírela de la estufa y cuele; no deben aparecer granos en el café con leche terminado.
Calentar la leche y dividirla en dos. Batir uno con una licuadora o un batidor de espuma de leche especial. Vierta el almíbar en una copa de vino caliente caliente, luego agregue la leche caliente. Vierta el café suavemente en el vaso y luego agregue la espuma de leche. Espolvorea con chocolate rallado encima del latte macchiato. Sirve con una pajita.
