Shaker es una unidad especial para mezclar varios cócteles. Puede ser de plástico, vidrio o metal. Los agitadores son de dos tipos. El nombre de esta unidad proviene de la palabra inglesa shake, que significa "agitar".
Tipos de agitadores
Los camareros modernos utilizan dos tipos principales de coctelera: la zapatera y la coctelera Boston. El primer tipo fue especialmente popular en la primera mitad del siglo XX, fue ampliamente utilizado en toda Europa. El zapatero es ahora más común en las cocinas de las casas que en los bares.
El agitador Boston es una unidad más moderna y conveniente, su predecesor apareció a principios del siglo XIX, pero desde entonces este tipo de agitador se ha mejorado seriamente. Si el zapatero consta de un filtro, un jarrón y una tapa, la coctelera Boston solo incluye dos partes: una taza de vidrio y una base de metal.
A la hora de elegir una coctelera, no pienses en buscar opciones de plástico, son completamente inadecuadas para crear incluso los cócteles más simples y, además, tienden a romperse muy rápidamente. Una coctelera real debe estar hecha de metal y la tapa debe insertarse en el vidrio y no atornillarse. Esto le permite no derramar la bebida incluso con la agitación más vigorosa. No debe elegir modelos con tazas medidoras incorporadas, que a veces se usan en lugar de la tapa habitual, tales variaciones contribuyen al derrame del cóctel.
¿Cuál es la diferencia?
A diferencia del zapatero, la coctelera Boston no tiene un colador de hielo en migajas. Para llenar un vaso con un cóctel modelo Boston, es recomendable comprar un simple colador de resorte que simplemente se aplica al vaso justo antes de llenarlo. Compre una taza medidora separada para obtener proporciones precisas al crear cócteles.
Es muy importante elegir una coctelera con un vaso de acero también porque es este material el que te permite saber cuándo está listo el cóctel. La coctelera se vuelve difícil de sostener en las manos cuando las migas de hielo dan todo el frío a los ingredientes líquidos, que a su vez enfrían el vaso.
¿Cómo usar la coctelera?
La secuencia de acciones en la preparación de cócteles se estableció hace mucho tiempo. Primero, se vierte hielo en la coctelera, luego se vierten ingredientes densos sin alcohol como leche, crema o jugo. El alcohol se agrega al final. Después de que la bebida se mezcla y se vierte en vasos, se le agrega un líquido efervescente: champán o agua mineral.
Se necesita una coctelera no solo para mezclar líquidos, con su ayuda se enfrían a la temperatura deseada, por lo tanto, agite con una coctelera muy rápidamente para que el hielo no se derrita y no reduzca la fuerza del alcohol, de lo contrario el cóctel resultará ser aguada e insípida.
