Encontrar una buena bebida en la tienda puede resultar bastante difícil. Actualmente, hay una gran cantidad de bebidas que solo se parecen vagamente al kvas real correcto.
Instrucciones
Paso 1
Todos los kvas se dividen actualmente en dos grupos: mezclados y fermentados. Por supuesto, solo los representantes del segundo grupo pueden atribuirse a los kvas reales, ya que son los "en vivo". Un buen kvas debe contener levadura y bacterias del ácido láctico, que permiten que la bebida esté constantemente en estado de fermentación. Estos microorganismos le dan al kvas su sabor habitual, lo que lo hace útil. Asegúrese de prestar atención a la composición de la bebida, el kvas real debe contener levadura.
Paso 2
El kvas mezclado no fermenta, ya que se elabora a partir de un concentrado de kvas especialmente preparado, con la adición de ácido cítrico, aromatizantes y otros ingredientes. El kvas mezclado se puede hacer a partir de productos naturales, pero incluso en este caso está muy lejos del kvas "vivo".
Paso 3
Siempre preste atención a la fecha de vencimiento. Cuanto más pequeño es, más correcto es el kvas. Idealmente, el kvas no debe almacenarse más de un día, por lo que es mejor comprarlo a granel. Durante el día, el azúcar tiene tiempo de fermentar, como resultado, solo queda ácido en la bebida y el kvas se vuelve agrio. Los productores de kvas embotellado prolongan su vida útil mediante la pasteurización y filtración, esto debe estar indicado en la etiqueta. Después de dicho procesamiento, el kvas pierde la mayoría de sus cualidades útiles, pero se almacena por más tiempo, por lo que puede comprarlo para usarlo en el futuro. Pero incluso teniendo en cuenta dicho procesamiento, un buen kvas no debe almacenarse durante más de dos meses.
Paso 4
Si la etiqueta indica que tiene una bebida con levadura frente a usted, debe negarse a comprarla. Las bebidas de kvas se denominan refrescos con sabor a kvas. En la composición de tales bebidas, puede encontrar una gran cantidad de sabores, colorantes, edulcorantes, reguladores de la acidez. Los fabricantes de bebidas de kvas suelen utilizar benzoato de sodio, que puede provocar reacciones alérgicas graves.
Paso 5
No debe comprar kvas marcados como "altamente carbonatados". Esto indica que las burbujas en la bebida aparecieron debido a la introducción artificial de dióxido de carbono y no como resultado de la fermentación natural. En principio, esto no afecta el sabor de la bebida, pero si ve una marca de este tipo en la botella, estudie cuidadosamente la etiqueta en busca de sabores y colores. Sin embargo, si no están allí, puede comprar dichos kvas de manera segura.
Paso 6
El precio del kvas no debe ser demasiado bajo, la extraordinaria baratura de la bebida no indica definitivamente una alta calidad. Un buen kvas es varias veces más caro que una variedad de bebidas kvas.
