El hidromiel es una bebida eslava primordial que tiene profundas raíces nacionales y una rica historia. Apareció en las mesas de nuestros antepasados desde tiempos inmemoriales. Y gracias a la miel natural, que forma parte de ella y tiene propiedades curativas, el hidromiel se consideró una bebida verdaderamente única y muy saludable. Hoy se puede comprar en las tiendas, o puede intentar hacerlo usted mismo, de acuerdo con la receta a continuación.
Es necesario
- - 2 litros de agua;
- - 300 g de miel;
- - 5 g de conos de lúpulo;
- - nuez moscada;
- - canela;
- - 1 cucharadita de pan o levadura de cerveza;
- - 100 gramos de agua;
- - azúcar granulada;
- - botellas de vidrio o plástico.
Instrucciones
Paso 1
Hierva agua en una olla de cobre o esmalte. Luego vierta la miel en él y revuelva bien para que no se queme. Hierva durante 3-5 minutos, revolviendo regularmente y recuerde quitar la espuma.
Paso 2
Cuando la espuma se detenga, vierte los conos de lúpulo en la mezcla. Luego agregue una pizca de nuez moscada y una pizca de canela. Revuelva, retire del fuego y cubra.
Paso 3
Disuelva 1 cucharadita de levadura en 100 gramos de agua dulce tibia. Después de aproximadamente una hora, comenzarán a formarse burbujas: la levadura está lista.
Paso 4
Enfríe la solución de miel a 40-50 ° C (a una temperatura más alta la levadura muere) y vierta la levadura. Luego cierre la tapa y colóquelo en un lugar cálido (20-25 ° C) envuelto en una toalla, manta o cualquier paño. Después de unas horas, la decocción de miel comenzará a fermentar intensamente y se formará espuma en la superficie.
Paso 5
Evite la luz solar directa cuando utilice platos transparentes.
Paso 6
La fermentación debe terminar en 5-7 días. Puedes averiguarlo de dos formas:
- comprobar la presencia de espuma en la superficie, si ha desaparecido - la fermentación ha terminado;
- Enciende un fósforo y colócalo con cuidado en el recipiente con la bebida, si continúa ardiendo, el proceso de fermentación ha terminado.
Paso 7
Colar la bebida resultante y verterla en botellas (de vidrio o de plástico). Llénelos no más del 0,8-0,9% del volumen. Cierre las tapas herméticamente y colóquelas en el refrigerador para reposar. En 5-7 días, el hidromiel está listo.
