Una bebida hecha con miel en las familias eslavas se consideraba un signo de bienestar. Se envejeció durante décadas y se sirvió solo en la ocasión más solemne: el nacimiento de un bebé o una boda. Realmente solo puedes disfrutar del hidromiel, intenta cocinarlo.
Es necesario
- 1,5 litros de miel de flores,
- 4,5 litros de agua,
- 1,5 litros de zumo de manzana,
- 2 gramos de levadura para champagne EC-1118
- 6 cucharaditas de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Mezclar 1,5 litros de miel de flores con 4,5 litros de agua tibia en una cacerola (inolvidable para medir el nivel de líquido). Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Después de que hierva, reducimos el fuego y seguimos cocinando hasta que la espuma deje de resaltar. Retire la espuma durante la cocción.
Paso 2
Cuando la espuma deje de sobresalir, agregue agua tibia hasta el nivel original. Después de hervir, retire la sartén del fuego. Déjelo enfriar a unos 30 grados. Luego agregue jugo de manzana calentado a 30 grados, mezcle.
Paso 3
Diluir 2 gramos de levadura en un vaso lleno, cubrir con una toalla y dejar reposar 20 minutos.
Paso 4
Lavamos el recipiente de vidrio, lo esterilizamos y lo secamos. Vierta saciedad en él. Agregue la levadura diluida, instale un sello de agua y colóquelo en un lugar oscuro para la fermentación (a temperatura ambiente) durante un mes.
Paso 5
Después de 30 días, vierta cuidadosamente el hidromiel con un tubo en otro recipiente, deje el sedimento. Instale el sello de agua y déjelo por unos días más, luego viértalo nuevamente y deje el sedimento. De hecho, el hidromiel puede considerarse listo, pero es mejor ponerlo en carbonatación, es decir, saturarlo con gases.
Paso 6
Lavar los biberones de 6 litros, esterilizarlos y secarlos. Vierta azúcar en cada botella (1 cucharadita por botella). Vierta el hidromiel (es mejor usar un sifón para verter), gírelo.
Paso 7
Colocamos las botellas en un lugar oscuro durante tres semanas (puedes ponerlas en un lugar cálido o dejarlas a temperatura ambiente). El hidromiel de manzana está listo, puedes probarlo.
