La mantequilla de maní es muy popular en Asia y América. Se usa ampliamente en la cocina y reemplaza con éxito las proteínas y grasas animales en la dieta. La mantequilla de maní a menudo se llama mantequilla de maní, que se asemeja a la mantequilla en consistencia y está hecha de maní tostado con azúcar o miel agregadas.
Es necesario
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- Para la mantequilla de maní azucarada:
- 250 g de cacahuetes crudos;
- 2 cucharadas. l de aceite vegetal;
- ¼ de cucharadita de sal;
- 2 cucharaditas de azúcar o miel.
- Para el jarabe de mantequilla de maní:
- 200 g de cacahuetes crudos;
- 100 g de mantequilla;
- jarabe (3 cucharadas de agua
- 4 cucharadas l azúcar).
Instrucciones
Paso 1
Mantequilla de cacahuete con azúcar Colocar los cacahuetes en un plato, meterlos en el microondas (el plato debe ser resistente al calor) y freír a máxima potencia durante 5-7 minutos. Cada 2-3 minutos, retire el plato y revuelva las nueces (también puede freír en una sartén, a fuego alto, revolviendo constantemente).
Paso 2
Pele los cacahuetes de cáscaras finas, póngalos en una licuadora y muélalos en pequeñas migajas, sal, agregue 2 cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente refinado, no tiene un olor pronunciado). Revuelva la mezcla de maní y la mantequilla nuevamente en una licuadora hasta que tenga una pasta suave y sin grumos que tenga una consistencia bastante suave.
Paso 3
Vierta el azúcar en una licuadora, puede agregar más o menos si lo desea, revuelva la pasta nuevamente hasta que quede suave. Puedes usar miel en lugar de azúcar. Coloque la mantequilla de maní en un frasco de vidrio limpio, cierre la tapa y guárdela en el refrigerador.
Paso 4
Mantequilla de cacahuete en almíbar Tamice los cacahuetes primero a través de un colador grueso y luego a través de un colador fino para quitar las cáscaras y otros residuos finos. Calentar una sartén seca al fuego, poner las nueces en una capa y, revolviendo de vez en cuando, freír a fuego alto hasta que la fina piel de las nueces comience a separarse.
Paso 5
Retire la sartén del fuego, retire la piel fina, ponga los granos pelados en una licuadora. Muela los cacahuetes en pequeñas migas, pero tenga cuidado de no exagerar los cacahuetes para hacer harina. Vale la pena revolver la masa en una licuadora un par de veces, porque los trozos grandes a menudo permanecen en la parte superior y no caen bajo el cuchillo.
Paso 6
Mueva los cacahuetes hasta que tengan migajas de tamaño uniforme. También puede utilizar un procesador de alimentos, un molinillo de café o machacar manualmente los cacahuetes con un mortero.
Paso 7
Hierva 3 cucharadas de agua, agregue azúcar, revuelva y caliente a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta el almíbar tibio en una licuadora, mézclelo bien con la masa de maní, agregue la mantequilla y bata hasta que quede suave, suave.
