El té blanco se obtiene mediante un procesamiento mínimo de las delicadas hojas y brotes de té. Por lo general, solo se seca al aire libre o se cuece al vapor. El blanco es uno de los tipos de té más caros y raros, las mejores variedades que no se pueden comprar en un supermercado y no se pueden encontrar unos pocos en las tiendas de té especializadas. Solo se pueden traer del país de origen, o pedir a través de Internet a vendedores, de los cuales hay muy pocos. Conocer las características de la bebida, las variedades y las variedades regionales le ayudará a elegir el té blanco entre los disponibles comercialmente.
Instrucciones
Paso 1
Té blanco envasado Cuesta más que uno envasado, porque incluso el mejor y más fino paquete aún introduce una nota extraña en la sinfonía sutil y armoniosa del sabor de esta bebida. No debe comprar dicho té por peso o en latas grandes: el efecto del oxígeno lo perjudica, pierde no solo su sabor, sino también los antioxidantes, que, por cierto, están más en él que en el té verde. La opción ideal son pequeñas porciones de té en envases sellados individualmente.
Paso 2
Té blanco aromatizado El té blanco en sí tiene un sabor muy delicado y delicado que combina bien con aromas afrutados, de bayas y florales. Las frutas cítricas, el hibisco, la lavanda, la vainilla, las fresas y los arándanos son adiciones populares al té blanco. El té aromatizado puede ser una mezcla de varias variedades o representar una sola variedad (no es la más rara ni la más cara).
Paso 3
Té blanco chino Hay cuatro de las variedades más famosas de té blanco. Estos son "Agujas de plata" (Hao Yinzhen), "Peonía blanca" (Mu Dan) y tés con nombres divertidos para el oído europeo "Hígado largo" (Shou Mei) y "Ofrenda de cejas" (Gong Mei).
Paso 4
"Agujas de plata" Esta variedad produce una infusión muy pálida; esto es un indicador de que el té tiene muchos cogollos. Cuanto más transparente es la bebida, más contiene y mayor es su calidad. El té de alta calidad no contiene hojas ni polvo, sino solo grandes cogollos carnosos cubiertos con una delicada pelusa blanca. El té Hao Yinzhen elaborado es de color pajizo claro, con un delicado sabor dulce y un aroma aireado y transparente. Los amantes del té fuertes pueden no apreciar de inmediato la belleza suave del té blanco.
Paso 5
"White Peony" Esta variedad, como su nombre lo indica, tiene la singularidad de esta hermosa flor en su aroma y sabor. Los cogollos de esta bebida se cosechan con dos hojas inferiores, por lo que su sabor y aroma es más rico que el de las Agujas de Plata. Mu Dan es un té muy voluminoso: para preparar una taza, es posible que necesite dos cucharaditas de té a la vez.
Paso 6
"Cejas de hígado largo" Este es un té en el que hay aproximadamente partes iguales de brotes y hojas.
Paso 7
"Ofrenda con las cejas" Este es el más democrático de los cuatro tés más famosos. Tiene tanto brotes como hojas superiores, mientras que estas últimas son ligeramente predominantes. El brebaje elaborado con él es más oscuro, es más aromático y más fuerte, su rico sabor afrutado es cercano al del oolong (un tipo de té ubicado entre los tés verdes y rojos en la clasificación china).
Paso 8
Entre los tés chinos, también cabe mencionar el "White Puer". Este es un té muy raro y caro que se cultiva en la provincia de Yunnan. Es muy difícil comprarlo en otro lugar que no sea China.
Paso 9
Tés blancos de Ceilán, India y Kenia Sri Lanka ofrece una variedad de tés blancos que combinan distintas notas de agujas de pino y miel. Indian White Darjeeling es una bebida dulce y delicada. White Assam tiene un sabor a malta característico en el contexto de la riqueza de tonos de miel que son habituales para este té. El té blanco de Kenia es el más cercano al té verde habitual, incluso tiene un tono de té no pajizo claro, sino verdoso pálido.
