La tintura casera de serbal rojo es una bebida excelente con un aroma único y un sabor excelente. Un decantador empañado, que brilla con colores rojo, marrón y carmesí, es una opción en la que todos ganan, tanto para una pequeña fiesta familiar (de adultos) como para una gran mesa festiva.
Tintura clásica de serbal rojo
Ingredientes:
- ceniza de montaña - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- azúcar - 50 g;
- menta, bálsamo de limón al gusto.
Clasifique el serbal, recolectado después de la primera helada, separando las bayas de las ramitas y tallos. Enjuague las bayas seleccionadas, colóquelas en una toalla de papel para secarlas. Transfiera a un recipiente, triture con un machacado, llénelo con vodka, cierre la tapa y retírelo a un lugar cálido. Agite el recipiente periódicamente para que el fresno de montaña dé su jugo uniformemente al vodka. Después de 3 semanas, cuele y exprima el pastel restante a través de una gasa doblada en 4 capas. Agregue azúcar y agite hasta que se disuelva por completo (si desea que la tintura de fresno de montaña sea más dulce, doble la cantidad de azúcar).
Vierta la tintura terminada en botellas limpias, coloque una ramita de menta y bálsamo de limón en cada una, corche bien y colóquelas en un lugar fresco. Puedes usarlo en una semana.
Tintura de serbal rojo con miel
Ingredientes:
- ceniza de montaña - 1 kg;
- miel natural - 0.5 tazas;
- vodka - 700 ml.
Para esta receta, los manojos enteros de serbal son adecuados, basta con quitarles las bayas secas y podridas y enjuagar con cuidado. Coloque los manojos de serbal en un recipiente sin apisonar. Ponga miel encima y vierta vodka. Cierre el recipiente con una tapa hermética y guárdelo en un lugar cálido y oscuro. Agite de vez en cuando. Después de un mes y medio, cuele la tintura y viértala en botellas limpias.
Tintura de mora dulce
Ingredientes:
- ceniza de montaña - 2 kg;
- vodka - 1,5 l;
- canela y ralladura de limón al gusto.
Para almíbar:
- azúcar - 1 kg;
- agua - 1 l.
Prepara un almíbar. Para hacer esto, vierta azúcar con agua, hierva a fuego alto con agitación constante. Cuando hierva, reduce el fuego a medio y deja hervir a fuego lento durante 8-10 minutos, retira la espuma resultante. Retire el almíbar del fuego y déjelo enfriar naturalmente. Pase la ceniza de montaña clasificada y lavada a través de un exprimidor o viértala sobre agua hirviendo y límpiela a través de un colador (otra opción: picar en una licuadora o en una picadora de carne). Exprime el jugo. Combine jugo, almíbar enfriado, vodka y ralladura de limón y canela en polvo al gusto. Revolver. Embotellar, sellar herméticamente y almacenar en un lugar fresco y oscuro.
Tintura de serbal en coñac
Ingredientes:
- fresno de montaña picado - 1 vaso;
- coñac - 2 vasos;
- miel natural - 1 cucharada;
- corteza de roble - 1 cucharada.
Clasifique el serbal, quitando los tallos y las bayas poco saludables. Enjuague y muela o triture de la manera que más le convenga (a través de una picadora de carne, licuadora, mortero). Tome 1 vaso de la masa resultante, transfiéralo a un recipiente preparado y llénelo con coñac. Agregue miel y corteza de roble picada. Cierre con una tapa hermética y guárdelo en un lugar oscuro. Cuanto más tiempo permanezca, más rico será el sabor y el aroma de la tintura.
