Mermelada de serbal roja para los amantes de las preparaciones insólitas y sabrosas. El fresno de montaña es un almacén de vitaminas y microelementos, se recomienda para enfermedades del corazón, el hígado y los riñones, y la mermelada de serbal es un excelente ayudante para los resfriados.
Las bayas de serbal se cosechan después de la primera helada. Entonces no estarán tan amargados.
El proceso de cocción es largo, pero el resultado merece la pena. La mermelada es hermosa, dulce y nutritiva.
Para 1 kg de bayas rojas de serbal necesitas: 1,5 kg de azúcar, 2 vasos de agua, 1 manzana (Antonovka), 3 g de vainillina (opcional).
Pasos de cocción:
- Las bayas recolectadas se clasifican, se separan de los tallos y se lavan con agua corriente.
- Para deshacerse de la amargura, la ceniza de montaña se vierte con agua fría y se deja por un día. Durante este tiempo, el agua se cambia 2-3 veces. O poner en el congelador por 2 horas.
- Se vierte el azúcar en una cacerola profunda y se vierte agua, se pone a fuego lento y se prepara el almíbar.
- Llevar a ebullición el almíbar y añadir la ceniza de montaña. Las bayas se hierven en almíbar durante 3-5 minutos y se retiran del fuego. Deja la mermelada para el día siguiente. En este caso, las bayas no se desbordarán y absorberán el almíbar.
- Al día siguiente, la mermelada se hierve durante 10 minutos y se deja para otro día.
- El último día, la mermelada se hierve durante 12-15 minutos después de hervir. Para agregar un sabor picante, se agregan manzana agria rallada y vainillina al final de la cocción. Hervir durante 1-2 minutos y retirar del fuego.
- Coloque la mermelada en frascos limpios y enrolle bien.
