La mermelada es un manjar excelente, consumido principalmente en invierno. Se prepara a partir de frutas y bayas frescas, conservando todas las vitaminas y nutrientes que contienen. Rowan tiene propiedades medicinales y también sabe muy bien con un ligero amargor. La mermelada diversificará la dieta de invierno y apoyará la fuerza del cuerpo en la estación fría.
Es necesario
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- fresno de montaña 1 kg;
- azúcar 1,5 kg;
- agua 3 tazas.
Instrucciones
Paso 1
Recolecte ceniza de montaña con el inicio del clima frío para que las bayas tengan tiempo de congelarse.
Paso 2
Separe las bayas de serbal de las ramas, enjuague bien. Coloque el serbal en un recipiente hondo y cúbralo con agua fría. Déjelo actuar durante un día, luego cambie el agua 2-3 veces. Escurrir y dejar secar las bayas.
Paso 3
Prepara un almíbar. Mezcle un kilo y medio de azúcar y tres vasos de agua, cocine el almíbar de esta mezcla a fuego medio.
Paso 4
Sumerja las bayas de serbal en el almíbar preparado y colóquelas en un lugar frío durante un día (por ejemplo, en el balcón o en el sótano).
Paso 5
Retire las bayas del almíbar con una espumadera y déjelas reposar. Cocine a fuego lento el almíbar a fuego lento durante unos 20 minutos. Luego transfiera la ceniza de montaña al almíbar nuevamente, cocine por otros 25 minutos. El almíbar debe espesarse y las bayas deben volverse brillantes. La mermelada está lista, enfríela un poco, viértala en los frascos, recoja las bayas junto con el almíbar y cierre las tapas.
Paso 6
Prueba a hervir la mermelada de serbal de forma diferente para obtener un ligero amargor. Coseche las bayas de serbal antes de las heladas (alrededor de septiembre). Separe las bayas de las ramas y colóquelas en un recipiente de vidrio o esmalte. Envíe la ceniza de montaña al congelador durante 2 días, y solo entonces comience a hacer la mermelada.
Paso 7
Vierta agua fría sobre las bayas, al igual que con las primeras opciones de mermelada. Cambie el agua varias veces al día después. Prepara un almíbar.
Paso 8
Tomar dos limones, escaldarlos con agua hirviendo y cortar en trozos pequeños sin quitarles la piel.
Paso 9
Sumerja las frutas de serbal junto con las rodajas de limón en el almíbar, déjela reposar durante un día en un lugar frío. Además, el procedimiento para trabajar con mermelada es idéntico a la primera opción: sacar las bayas y el limón, hervir el almíbar durante 20 minutos, devolver las frutas y mantener el fuego durante otros 20 minutos.
Paso 10
Espere hasta que la masa se enfríe a un estado cálido, vierta en frascos y cierre las tapas. La combinación de fresno de montaña y limón no solo le dará a la mermelada un agradable amargor, sino que también potenciará sus propiedades beneficiosas para el organismo en invierno.
