Un capuchino consiste en un tercio de café negro (espresso), un tercio de leche caliente y un tercio de espuma de leche. Es costumbre espolvorear espuma de leche con canela, chocolate rallado, azúcar. La bebida se sirve en una taza de porcelana caliente. Primero, comen la espuma con una cuchara, luego beben café.
Es necesario
- - batidor de espuma;
- - una cafetera con boquilla para capuchino;
- - taza y batidora de metal o batidor eléctrico para capuchino;
- - leche o crema.
Instrucciones
Paso 1
Vierta leche fría en el espumador, cierre la tapa, en la que está montado el batidor, encienda el dispositivo. La leche del interior se calienta y se bate al mismo tiempo, después de un minuto se forma espuma. El aparato se regula para no sobrecalentar la leche (la leche hirviendo no hace espuma) y se apaga automáticamente a una determinada temperatura. Por eso es importante verter leche fría.
Paso 2
Utilice la boquilla de espuma especial para su máquina de café. Vierta la leche fría hasta la mitad en un vaso, inclínelo en un ángulo de quince a veinticinco grados y llévelo a la boquilla, encienda la función de vapor, espere unos segundos a que salgan gotas de agua por la boquilla, luego sumérjalo en la leche.
Paso 3
Asegúrese de que la boquilla no se hunda demasiado, sujétela más cerca del borde superior del líquido. Después de su uso, limpie el accesorio: enciéndalo y sumérjalo en agua durante unos segundos (esto eliminará la leche que entra durante el batido).
Paso 4
No use leche, sino crema para hacer espuma sin dispositivos especiales, ya que son mucho más densos y fáciles de batir.
Paso 5
Vierta la crema fría (hasta la mitad del volumen) en una taza de metal, colóquela en la estufa, caliente a fuego lento durante unos diez a quince segundos, sumerja un batidor de capuchino en el líquido o use una batidora con un accesorio para batir. No pongas la nata demasiado caliente. Retire la taza del fuego y vierta la espuma en la taza.
Paso 6
Prepare las tazas de capuchino con anticipación: hierva y vierta en tazas para un tercio del espresso, agregue un tercio de leche caliente, también prepare canela molida, chocolate rallado, azúcar de vainilla. Todo esto debe estar preparado cuando comience a hacer la espuma.
