Las bayas de Viburnum son el producto más útil y saludable. En términos del valor de las vitaminas, el viburnum se equipara a los escaramujos y las grosellas negras. La vitamina C en ella es una vez y media más que en los limones, viburnum contiene mucho caroteno, hierro y fósforo, potasio, magnesio, yodo y cobre. Esta baya reduce los niveles de colesterol en sangre, por lo que es muy útil para el tratamiento de la aterosclerosis.
Instrucciones
Paso 1
El viburnum al vapor en Rusia se consideraba un manjar. Hay varias formas de hacer flotar una baya.
Separe las bayas de las ramitas, enjuague bien con agua corriente y colóquelas en una olla de barro, en una olla de hierro fundido o esmaltada.
Paso 2
Agregue miel a razón de 4 cucharadas de miel por medio kilogramo de bayas (1/2 y 1/3 del peso de las bayas), vierta dos vasos de agua, cierre la tapa herméticamente.
Paso 3
Ponga el recipiente a fuego lento y cocine al vapor durante 10-12 horas o más. Por supuesto, es mejor cocinar al vapor en una estufa rusa que mantenga la temperatura de manera óptima.
Paso 4
También hay otra forma. Coloque las bayas lavadas en una olla de barro, agregue un poco de agua, no más de medio vaso.
Paso 5
Cierre la tapa herméticamente y cocine a fuego lento durante 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente. Luego frote el viburnum a través de un colador grueso y transfiéralo nuevamente a la olla.
Paso 6
Agregue 4 cucharadas de miel o 2 cucharadas de azúcar. Vierta dos vasos de agua caliente y cocine al vapor durante otras 8-10 horas.
Paso 7
Usa el viburnum al vapor para rellenar las tartas. Hervir la gelatina. Para hacer esto, diluya un vaso de bayas al vapor con dos vasos de agua. Vierta almidón o polvo de agar-agar en el líquido y déjelo hervir. La bebida fría ayuda bien con la hipertensión, las úlceras de estómago y las úlceras duodenales.
El viburnum al vapor no tiene un amargor característico y, por lo tanto, cocine compotas, mermeladas, agregue a pasteles y pasteles.
Paso 8
El viburnum fresco se puede consumir sin ningún procesamiento con la adición de azúcar, miel o canela. Prepare jugos de él. Muela una taza de bayas y 100 gramos de hielo (12-16 cubos) con una licuadora y no agregue más de una cucharada de azúcar.
Paso 9
Las frutas de viburnum se usan en dietética, tienen un efecto beneficioso sobre la actividad cardíaca, mejoran la contracción del corazón, se usan como multivitamínico, agente fortificante. Las bayas de Viburnum tienen un sabor amargo, pero cuando se congelan adquieren un sabor amargo. Por cierto, de todas las bayas, el viburnum es casi el único con un amargor, que es característico del buen café y del té fuerte. El viburnum se cosecha cuando las bayas se ablandan después de la primera helada. Esto es aproximadamente a finales de octubre - noviembre.
