Kalina ha sido conocida durante mucho tiempo por la gente como la baya más útil y curativa, que se mencionó por primera vez en el siglo XVI. A pesar de que las bayas de viburnum ocupan el primer lugar en términos de contenido de vitaminas, las hojas de la planta, sus semillas e incluso la corteza también tienen propiedades curativas.
Viburnum con miel y azúcar
Kalina proporciona una ayuda invaluable con la presión arterial alta, la deficiencia de vitaminas, los resfriados y las convulsiones. Además de muchas sustancias útiles, contiene pectinas, que ayudan a eliminar el estroncio, el cobalto y los radionúclidos del cuerpo. Sin embargo, para poder ser tratado con viburnum durante mucho tiempo, debe prepararse de acuerdo con recetas probadas.
Por lo general, las bayas de viburnum se cosechan en el otoño, inmediatamente después de la primera helada; es durante este período cuando adquieren un sabor agrio y dulce.
Para cocinar viburnum con miel para el invierno, debe verter agua hirviendo sobre sus bayas y frotar a través de un colador para quitar la cáscara y los huesos. La masa de bayas resultante se debe mezclar con miel en una proporción de 1: 1 y colocar la mezcla en un lugar frío. Se puede consumir después de una semana de reposo.
Para preparar viburnum con azúcar, se requieren 0.5-0.7 kilogramos de azúcar por cada kilogramo de bayas. Kalina debe enjuagarse, secarse sobre una toalla de papel y mezclarse con azúcar en frascos de vidrio limpios. Al mismo tiempo, las bayas deben cubrirse completamente con azúcar y los frascos deben cerrarse con tapas de nailon. Mantenga la mezcla terminada en el refrigerador.
Bebidas Viburnum para el invierno
Para preparar jugo de viburnum, necesitará 1 kilogramo de viburnum, azúcar o miel y 250 mililitros de agua. Las bayas deben triturarse y exprimirse del jugo, y las semillas y la piel deben hervirse en agua durante 10-15 minutos. El caldo resultante debe filtrarse bien, mezclarse con el jugo de bayas, agregar azúcar o miel y poner la bebida en un lugar frío.
El jugo de viburnum no debe beberse sin diluir, ya que está bastante concentrado. Debe diluirse con agua.
Para preparar jugo de frutas de viburnum, necesitará 250 mililitros de jugo de bayas de viburnum, un litro de agua, miel o azúcar. El jugo de Viburnum debe diluirse con agua hervida fría, agregar azúcar o miel e infundir la bebida durante 5 horas.
El jarabe de viburnum se prepara de la siguiente manera: se toma un litro de jugo de viburnum, 10 gramos de ácido cítrico y 2 kilogramos de azúcar. El jugo se mezcla con azúcar y se lleva a ebullición. La espuma resultante debe eliminarse, agregar ácido cítrico y hervir el jarabe durante otros 5 minutos. Luego, el jarabe debe filtrarse a través de una gasa y verterse en frascos (botellas) para su almacenamiento. En cualquiera de los casos anteriores, la preparación de viburnum no perderá sus propiedades curativas y ayudará a hacer frente a las enfermedades en el largo invierno frío.
