Muchas vacaciones son simplemente impensables sin una bebida tan espumosa como el champán. El año nuevo y el día de la boda están fuertemente asociados con las burbujas mágicas. Los precios de esta bebida oscilan entre muy bajos y muy altos. Sin embargo, también se puede realizar en casa.
Es necesario
- - bayas frescas (cerezas, grosellas, etc.);
- -cualquier fruta (naranja, limón, manzanas, etc.);
- -platos profundos donde se exprime el jugo;
- -gasa;
- -Madera pura, puede ser pequeña, tina y pistilos;
- -azúcar;
- -agua;
- -Pasas;
- -botellas para embotellar champán listo para usar;
- - tapas de botella
Instrucciones
Paso 1
Para hacer champán, primero debes hacer vino joven. Para hacer esto, las bayas frescas deben lavarse, clasificarse y pelarse de los tallos. Luego deben cortarse finamente y colocarse en un recipiente de fermentación de madera. Al preparar champán, no debe utilizar platos de hierro para que no oxiden el jugo de las bayas y estropeen el sabor del champán. A continuación, debe triturar las bayas con un mortero para obtener más jugo.
Paso 2
Luego, la masa resultante se deja durante aproximadamente un día para comenzar la fermentación. Luego, debe exprimir el jugo resultante a través de una gasa para que pueda comenzar a preparar el mosto.
Paso 3
Para preparar el mosto, debe mezclar azúcar y agua. Al elegir el agua, debe recordar la calidad del vino futuro. Para que el champán esté tierno, debes tomar agua de manantial o agua muy filtrada. Revuelve el azúcar en agua hasta que se disuelva por completo. Y luego vierta el mosto resultante en un recipiente de fermentación. La única condición es que el mosto no llegue a los bordes del recipiente de fermentación.
Paso 4
Luego, la masa resultante debe dejarse por un día en una habitación con una temperatura de 18-25 grados. Después de eso, el recipiente de fermentación debe cerrarse con una tapa con un tubo insertado. Coloque la segunda punta en un frasco de agua. La tapa del recipiente de fermentación se debe verter con parafina o lacre para que el aire no entre en el recipiente y no interfiera con la fermentación.
Paso 5
El tiempo de fermentación completo para el champán casero es de aproximadamente 7 semanas. De estas, 4 semanas es una fermentación vigorosa (aquí es cuando parece que los platos simplemente explotarán), y luego se lleva a cabo una fermentación lenta durante 3 semanas (en este momento la bebida parece "alcanzar").
Paso 6
Ahora puede pasar al siguiente paso: embotellar el vino y agregar azúcar granulada a cada cucharadita. Taponamos con tapones de corcho. Y los ponemos (¡exactamente los ponemos nosotros!) En una habitación fresca (temperatura 13-15 grados). La fermentación continúa durante otros tres meses.
Paso 7
Después de 3 meses, los frascos deben colocarse en una posición inclinada con los tapones hacia abajo. Y dejar vagar de nuevo. Solo que ahora las botellas deben rotarse constantemente. El champán casero no estará listo antes de 3 meses, pero será mejor en 5. ¡Así que estará más maduro y refinado!
