El final del verano: el comienzo del otoño es el momento más adecuado para cosechar uvas y hacer un vino casero inusualmente delicioso. Al mismo tiempo, las uvas deben ser dulces y tener un sabor rico, luego la bebida resultará aromática.
Es necesario
- - uvas;
- - botellas;
- - túbulo;
- - cubiertas.
Instrucciones
Paso 1
Las siguientes variedades de uva son aptas para la elaboración de vino blanco casero: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Grigio, Chenin Blanc y Viognier. Nunca lave las bayas, ya que hay bacterias de levadura naturales en su superficie, que son responsables de la fermentación adicional del vino. Tome como base 10 kilogramos de uvas, separe las bayas de las ramitas, límpielas de escombros. Retire las bayas dañadas y podridas. Luego, debe triturar las uvas, para esto, vierta las bayas en un recipiente o cubo esmaltado, comience a triturar con las manos limpias.
Paso 2
Ahora frente a ti hay jugo y pulpa, es decir, mosto de uva. Vierta el mosto en una botella de diez litros y colóquelo en un lugar cálido para la pre-fermentación durante 3 días (no más de cuatro días). Durante este tiempo, deberá mezclar el mosto 2-3 veces. Dejar de remover el mosto de uva un día antes de escurrir el mosto. Transcurrido el tiempo, cuela el jugo, exprime el bizcocho y deséchalo. Verter el jugo de uva en botellas de 3 litros, sellar y colocar los sellos de agua.
Paso 3
No es difícil hacer un sello de agua, debe tomar la tapa, hacer un pequeño orificio e insertar el extremo del tubo (puede hacerlo desde el gotero) por un centímetro. Fije el tubo cerca de la tapa con plastilina ordinaria. Sumerja el otro extremo del tubo en un recipiente con agua.
Paso 4
El vino fermenta completamente en 9-21 días, todo depende de las condiciones y la temperatura a la que se llevará a cabo el proceso. Cuando el gas deja de escapar del tubo, la levadura se deposita en el fondo de las botellas y el vino comienza a aclararse parcialmente: el proceso de fermentación ha terminado. Espere unos días más después del final de la fermentación y cuele con cuidado el vino seco en botellas limpias, asegúrese de que no penetren sedimentos. Tape bien las botellas y colóquelas en un lugar fresco, déjelas durante 2-3 meses.
