Los fabricantes de pan se han vuelto cada vez más populares: son comprados por muchas amas de casa que practican hornear pan casero de acuerdo con sus recetas. El pan de la máquina de hacer pan es suave, aromático y lo más fresco posible.
Instrucciones
Paso 1
La levadura es un tipo de levadura que tiene la capacidad de cambiar la estructura compleja de los compuestos orgánicos a una más simple. Por lo general, se utilizan en la elaboración del vino, la elaboración de quesos, la elaboración de cerveza y la panadería, utilizando varios tipos de fermentación según el tipo de levadura. La levadura de panadería se cultiva en un ambiente oxigenado: sus esporas se colocan en recipientes con minerales, mezclas de nitrógeno y remolacha azucarera. Los hongos crecen en una película espumosa, que luego se limpia con agua y una centrífuga, se elimina toda la humedad, se compacta y se empaqueta para la venta.
Paso 2
La más adecuada para una máquina de pan es la levadura seca de acción rápida, que es conocida por su rápido "levantamiento" de la masa (una y media a dos veces más rápido que otras levaduras). Se utilizan no solo para hacer pan, sino también para preparar todos los demás tipos de pasteles caseros, a los que dan ligereza, esplendor, ternura, aroma delicado y corteza dorada. La cantidad de levadura seca está indicada en todas las recetas que están destinadas a una máquina de pan.
Paso 3
Además, para hornear pan en una máquina de hacer pan, puede usar levadura prensada fresca, que se cultiva con un medio nutritivo especial debido a la acumulación continua de masa biológica de semillas y levadura uterina. En este caso, el medio se somete a una aireación intensiva, después de lo cual la levadura comercial terminada se prensa o se evacua. La levadura fresca le da al pan la textura perfecta y un gran sabor, ya que proporciona la fermentación más fuerte.
Paso 4
La levadura fresca suele ser cremosa y no debe mancharse sino romperse al presionarla, de lo contrario se echa a perder. No se pueden almacenar en recipientes sellados, ya que la levadura debe respirar y estar constantemente en contacto con el aire. Para hacer pan en una máquina de hacer pan, debe consumir tres veces más levadura fresca que levadura seca (en peso). En este caso, primero debe remover muy bien la levadura fresca en una pequeña cantidad de agua y luego verterla en la panificadora con el líquido principal.
