A primera vista, matar una cabeza de cerdo parece increíblemente difícil, pero no lo es. Puede aprender a hacer frente a esta difícil tarea en un apartamento de la ciudad común. Entonces, ¿qué hacer con la cabeza y en qué orden?
Es necesario
Cuchillo afilado, sierra para metales o hacha
Instrucciones
Paso 1
Una cabeza de cerdo generalmente se vende entera o cortada por la mitad. Cuando llegues a casa, en primer lugar, prepara el lugar donde te degollarás la cabeza. Es mejor si se trata de una habitación sencilla con un mínimo de muebles y objetos extraños. Debe estar limpio.
Paso 2
La superficie sobre la que te cortarás la cabeza es muy importante. Debe ser grande, estable y capaz de soportar fuertes impactos. Cubre la superficie en la que vas a trabajar con un paño limpio, hule o periódico. Lo mejor de todo, hule, no dejará pasar nada que pueda manchar el lugar de trabajo.
Paso 3
Si es posible, intente cubrir todos los objetos circundantes con tela o periódicos. Esto es para asegurarse de que los fragmentos de huesos o trozos de carne, que probablemente reboten hacia los lados mientras se corta la cabeza, no se ensucien.
Paso 4
Igualmente importante es la herramienta que utiliza al cortar. Prepare un hacha o una sierra para metales; los necesitará para cortar su cabeza. También necesitará un cuchillo grande y afilado para cortar las partes que desee. Coloca un balde de agua con sal al lado, aprenderás su propósito más adelante.
Paso 5
Prepare algunas ollas o cuencos para los diferentes trozos de carne. Y pon el cubo de basura por separado. Vístase con ropa de trabajo después de lavarla. Se debe usar un delantal previamente preparado sobre la ropa. Es muy importante en qué condiciones se realizará el corte de la carne. La salud de quienes lo consumen depende de esto. Entonces, el lugar de trabajo está listo.
Paso 6
Después de traer a casa una cabeza de cerdo, primero escaldarla con agua hirviendo. Después de eso, raspe bien todo el cabello con un cuchillo o raspador, chamusque. Escalda de nuevo y lava bien tu cabello. Lavar con mucho cuidado con un cepillo.
Paso 7
Use un cuchillo afilado para quitar los ojos. Luego corte la lengua y colóquela en un recipiente aparte. Ahora corta la cabeza por la mitad y quita los sesos. Deje a un lado los cerebros por separado, hacen platos deliciosos. Corta el cráneo con un hacha, pero es mejor usar una sierra para metales, entonces no habrá fragmentos de huesos y quedará todo el cerebro.
Paso 8
Vuelve a cortar las mitades por la mitad. Ahora separa las orejas, que son un manjar. Cortar la mandíbula inferior, la mejilla y los huesos delgados. Retire y deseche el exceso de grasa. Remoje la carne restante en agua ligeramente salada. El agua donde se remoja la carne debe drenarse periódicamente.
Paso 9
Remojar la carne en agua durante varias horas, preferiblemente durante la noche. El agua en la que se remoja la carne debe dejar de sonrojarse. Ahora puede continuar con el procesamiento de la carne y el resto de la cabeza.
