La coliflor se distribuyó en Italia ya en el siglo XVI. Es un cultivo de hortalizas anual que es especialmente popular en Europa. En comparación con el repollo blanco común, tiene muchas ventajas debido a su composición química especial y la presencia de valiosos aminoácidos, así como una serie de vitaminas necesarias para el cuerpo. La coliflor es buena tanto fresca (para freír, guisar) como en escabeche o en salazón.
Instrucciones
Paso 1
Las cabezas de coliflor completamente maduras se pueden almacenar hasta por 3 meses a una temperatura de aproximadamente 0 grados C y una humedad relativa en el rango de 90-95%. Las coliflores de otoño se mantienen mejor que las cosechas de verano. Y esta circunstancia debe tenerse en cuenta a la hora de preparar un producto durante mucho tiempo. Las hojas de coliflor generalmente se recortan ligeramente para prepararlas para el almacenamiento. Pero no está prohibido almacenar repollo con hojas.
Paso 2
La forma más aceptable de almacenar la coliflor es en bolsas de plástico delgadas. Cada bolsa contiene una cabeza, menos a menudo dos. Las bolsas se atan y se colocan en cajas de madera. Para este propósito, también puede usar una película adhesiva gruesa, pero al mismo tiempo, se deben cortar varios orificios pequeños para garantizar una ventilación completa dentro del paquete.
Paso 3
A veces, la coliflor se almacena colgando boca abajo en un área bien ventilada. Algunos jardineros usan el método de instalación de otoño en invernaderos cuando almacenan coliflor. Este método ayuda a aumentar significativamente la vida útil del repollo. Para hacer esto, tome las plantas junto con las raíces, levante las hojas y colóquelas cerca una de la otra. Después de eso, los rizomas se rocían con arena y se riegan con abundante agua. Para este método de almacenamiento, la coliflor se desentierra a fines del otoño, pero antes de la primera helada. Las frutas más fuertes y densas se seleccionan para el almacenamiento, con un diámetro de unos 15 centímetros. La temperatura en el invernadero se mantiene de +2 a +4 grados y la humedad del aire es del 85-90%.
Paso 4
Por supuesto, almacenar la coliflor es más difícil que el repollo común, porque si se almacena incorrectamente, sus cabezas pueden volverse negras y perder su apariencia casi de inmediato. Por lo tanto, el cumplimiento de todas las simples reglas anteriores le permitirá disfrutar del sabor de este maravilloso y saludable producto hasta finales de otoño e incluso en invierno.
