Mucha gente considera la coliflor una verdura, por supuesto, saludable, pero "aburrida", insípida. Y completamente inmerecido. Además de los conocidos métodos de cocción de la coliflor, rebozada y con pan rallado, hay muchas más recetas que pueden convertir a nuestra verdura "Cenicienta" en una exquisita princesa. Un plato digno de reyes. Las recetas más interesantes incluyen hornear coliflor en el horno.
Es necesario
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- Cazuela de nueces con coliflor.
- 1 columpio de coliflor
- desmontado en inflorescencias
- 1 taza de crema agria entera
- 1 taza de queso rallado
- Tipo de queso cheddar
- 1 cucharada de harina
- 4 cucharadas de caldo de pollo
- 1 cucharada de mostaza seca
- 1 taza de nueces sin cáscara
- ¼ tazas de pan rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de mejorana seca
- ½ cucharadita de sal
- Gratinado de coliflor
- 1 cabeza de coliflor
- desmontado en inflorescencias
- 100 gramos de queso duro rallado
- Migas de pan
- 500 mililitros de leche
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- Sal
- pimienta
- Coliflor
- al horno con ajo y jugo de limón
- 1 cabeza mediana de coliflor
- desmontado en inflorescencias
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2-3 dientes de ajo, pelados y finamente picados
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Instrucciones
Paso 1
Cazuela de nueces con coliflor Calentar 3 litros de agua con sal en una cacerola ancha, llevar a ebullición y agregar la coliflor. Reduzca el fuego a medio, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Escurrir. Precaliente el horno a 220 grados centígrados. En un recipiente aparte, combine la crema agria, la mostaza, el queso, el caldo de pollo y la harina. Engrase una fuente para hornear y agregue la coliflor. Vierta la salsa, derrita la mantequilla y mezcle con las nueces picadas, el pan rallado y la mejorana. Cubre la salsa de coliflor con esta mezcla. Hornea de 15 a 20 minutos. Hasta que la corteza se ponga dorada.
Paso 2
Gratinado de coliflor Hervir la coliflor en agua hirviendo durante 5-10 minutos y hacer la salsa bechamel. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una cacerola de 1 litro y fría la harina hasta que aparezca un ligero olor a nuez. Vierta la leche tibia y revuelva bien. Agrega nuez moscada. Cocine la salsa a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que espese. Coloque queso rallado en la salsa.
Escurre la coliflor y colócala en una fuente para horno. Verter la bechamel y la salsa de queso y espolvorear con pan rallado por encima. Hornee en el horno, precalentado a 220 grados, sobre una rejilla de alambre mediana, hasta que la cazuela esté cubierta uniformemente con una corteza marrón pálida. Servir espolvoreado con eneldo picado. A la coliflor gratinada, agregar tocino cortado en cubitos, pre-frito y secar sobre una toalla de papel. El tocino se mezcla con repollo y solo luego se vierte con salsa.
Paso 3
Coliflor al horno con ajo y jugo de limón Precaliente el horno a 250 grados Celsius Coloque la coliflor cruda en una fuente para hornear. Rocíe con aceite de oliva mezclado con jugo de limón, ajo, sal y pimienta. Coloca la fuente en el horno y hornea el repollo, sacando y revolviendo de vez en cuando para que se sofríe uniformemente. Después de 15-20 minutos, retire el repollo del horno, espolvoree con queso parmesano y sirva con cebollas verdes frescas picadas.
