La mermelada y la "miel" de las piñas es una verdadera medicina, sabrosa y saludable. Sus propiedades curativas se conocen desde hace mucho tiempo en Rusia. Añaden tal manjar al té y lo beben para resfriados, dolores de garganta, tos y bronquitis.
Es necesario
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- Para mermelada de piña:
- 1 kg de conos;
- 1 kg de azúcar granulada (por litro de líquido);
- 3 litros de agua.
- Para la miel de piñas:
- 75-80 conos por litro de agua;
- 1 kg de azúcar granulada por litro de infusión.
- Para mermelada de piña según la receta anterior:
- 1 kg de conos;
- 1 kg de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Mermelada de piña
Separar las piñas tiernas, enjuagar, poner en una cacerola y cubrir con agua. Pon la cacerola a fuego lento y cocina por cuatro horas. Retire el caldo del fuego y colóquelo en un lugar fresco durante 10-12 horas para infundir. Luego cuele el caldo a través de un colador y deseche los conos hervidos. Y del color rosado restante de la gelatina, agregue la mermelada. Para hacer esto, agregue azúcar, revuelva, ponga a fuego lento y deje hervir, retirando la espuma y revolviendo suavemente. Hervir durante unos cinco minutos a fuego lento, retirar del fuego y enfriar. Después de un tiempo, lleve a ebullición nuevamente y cocine a fuego lento durante unos minutos a fuego lento. La mermelada debe ser transparente y espesa. Divida la mermelada de piña en frascos esterilizados y cúbralos con tapas.
Paso 2
"Miel" de piñas
Pasar por los brotes verdes jóvenes, enjuagar bien y cubrir con agua. Debe cubrir las protuberancias de 1 a 2 centímetros. Cierra la tapa y prende fuego. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. A continuación, retire el caldo de cono del fuego y déjelo en infusión durante un día. Al día siguiente, vierta la infusión en otra cacerola, agregue el azúcar, mezcle bien y cocine como mermelada durante al menos 1,5 horas. Recuerda quitar la espuma y revolver de vez en cuando. Deberías tener una buena miel carmesí. Viértalo en frascos preparados estériles y precalentados y cierre las tapas.
Paso 3
Mermelada de piña a la antigua
Pasar por los brotes jóvenes, arrancar las raíces y cortar en cuartos o mitades (según el tamaño del brote). Cubrir con azúcar y dejar infundir durante un día. Cuando los cogollos den jugo, mezclar todo bien y prender fuego. Cocine por 30-40 minutos. Luego vierta la mermelada en frascos esterilizados y selle las tapas.
