El delicioso y rico borscht es el pináculo de la habilidad de la anfitriona y un plato de bienvenida en la mesa familiar. Sin embargo, los chefs experimentados también cometen errores, por ejemplo, un plato salado. Para evitar tal error y no agregar demasiada sal al borscht, tenga cuidado en el proceso de preparación y, si es necesario, pueda corregir rápida e imperceptiblemente el error de cálculo.
Instrucciones
Paso 1
Lea atentamente las etiquetas de los productos que planea agregar al borscht. Los tomates enlatados, la pasta de tomate o los cubos de caldo y los concentrados suelen contener sal. Si desea agregarlos a la sopa, salarla con especial cuidado.
Paso 2
No cocine borscht en grupo, con familiares o amigos. En el ajetreo y el bullicio, es posible que su sopa sea salada varias veces. Si desea involucrar a sus hijos o su esposo en la acción culinaria, indíqueles que corten las verduras y pongan la mesa. La sopa debe ser hervida por una sola persona.
Paso 3
Sal el borscht cuando esté casi listo. Para tres litros de sopa preparada, necesitará aproximadamente una cucharadita de sal. No lo agregue con una pizca y no lo agite con un salero sobre una cacerola, es muy fácil equivocarse y derramar demasiado. Los tecnólogos de alimentos recomiendan usar solo una cuchara medidora; estos consejos deben seguirse en la vida cotidiana.
Paso 4
Si tiene dudas sobre si ha agregado suficiente picante, no intente agregar una porción extra. Mejor pon un salero sobre la mesa. Borsch no perderá su sabor en absoluto si todos agregan sal al gusto directamente al plato.
Paso 5
¿Sigues equivocado y el borscht está demasiado salado? No se desanime, todavía se puede guardar y sin perder su sabor. No diluya el borscht salado con agua, perderá su riqueza de sabor. Vierta la mitad de la sopa en una olla separada y complete con el caldo sin sal. Hervir la mezcla. Para una mayor riqueza y densidad, puede agregar una porción de verduras doradas al borscht. Los tomates en rodajas también salvarán la situación. Añádalos a una cacerola y hierva el borsch.
Paso 6
Puedes prescindir de los aditivos. Coloque una papa pequeña entera o un puñado de arroz en una bolsa de lino en la sopa preparada. Hervir el borscht y dejarlo un rato. Retire las papas o el arroz que hayan absorbido el exceso de sal de la olla. Sirva crema agria fresca al borscht terminado; suavizará el sabor. No agregue mayonesa, esta salsa contiene sal y vinagre.
