Hoy en día, el salteado se está volviendo cada vez más popular entre los platos de comida rápida. No es de extrañar, porque no requiere grandes habilidades culinarias y ciertos ingredientes, es nutritivo y al mismo tiempo no daña la figura.
Que es un salteado
Los salteados son productos que se preparan en su propio jugo o en una gran cantidad de salsa en poco tiempo. Tal plato se diferencia de un guiso regular en la velocidad de cocción y el uso de solo aquellos ingredientes que se cocinan muy rápidamente. Por eso, el salteado se considera muy beneficioso y adecuado incluso para quienes siguen una dieta saludable.
Por lo general, el salteado se hace con tomates, champiñones, cebollas, pimientos, calabacín o calabacín, berenjenas. A veces también se le pone coliflor y zanahorias. La versión de carne del plato implica el uso de filete de pollo, hígado o corazones. El aderezo es su propio jugo de verduras, aceite de oliva o jugo de limón. Sal, pimienta negra o pimienta de Jamaica, ajo y varias hierbas se agregan de las especias en el salteado.
Cómo hacer salteado de verduras
Ingredientes para 2 porciones:
- 3 piezas. pimiento rojo dulce;
- berenjena;
- 4 tomates;
- 3-4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- 3 dientes de ajo;
- sal al gusto;
- ½ manojo de cilantro fresco.
Lave bien las verduras y séquelas con una servilleta. Pelar la berenjena y la cebolla. Luego, fríe cada verdura por separado en una sartén seca sin cortar. Deben ablandarse, pero no quemarse. Después de eso, pele la cola de caballo y las semillas del pimiento morrón y córtelo a lo largo en varias partes. Cortar la cebolla en cubos grandes, la berenjena en rodajas, pelar los tomates y cortarlos en 4 partes.
Coloque las verduras en una cacerola o cacerola de paredes gruesas. Sazone con sal al gusto y agregue ajo finamente picado. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento en su propio jugo durante 10 minutos. Luego agregue aceite de oliva y cilantro picado. Mezclar todo bien, enfriar y servir.
Receta para un delicioso sofrito con hígado de pollo
Para preparar este abundante plato, necesitará:
- 300 g de hígado de pollo;
- 2 tomates;
- pimiento morrón;
- calabacín;
- berenjena;
- cebolla;
- 1 cucharada. una cucharada de vino blanco seco;
- sal, hierbas y pimienta negra al gusto.
Lavar el hígado de pollo y cortar en trozos pequeños, cortar el resto de las verduras en cubos del mismo tamaño. En una sartén sofreír todos los ingredientes, uno a uno, en un poco de aceite vegetal. Deben estar suaves, pero no demasiado cocidos. Luego transfiérelos a una cacerola, sal, agregue vino blanco seco y revuelva. Cocine a fuego lento para que se evapore el vino. Luego pimienta, espolvorear con hierbas y retirar del fuego.
