Cómo Eliminar El ácido Del Borscht

Tabla de contenido:

Cómo Eliminar El ácido Del Borscht
Cómo Eliminar El ácido Del Borscht

Video: Cómo Eliminar El ácido Del Borscht

Video: Cómo Eliminar El ácido Del Borscht
Video: ¿CÓMO HACER LA SOPA UCRANIANA/RUSA BORSCHT? RECETA CASERA 2024, Marcha
Anonim

Muchos pueblos consideran el borscht como su plato nacional: ucranianos, rusos, bielorrusos, lituanos, polacos e incluso rumanos. Se prepara de manera diferente en cada región, y las variedades y recetas no se pueden contabilizar. Casi todos los especialistas culinarios tienen sus propias sutilezas y matices de cocinar este plato. Por ejemplo, conservan el color de la remolacha de diferentes formas. Básicamente con la ayuda de ácido - acético, cítrico o tomate. A veces, después de usar este método para preservar la "belleza" del borscht, debe deshacerse de la acidez excesiva en su plato favorito.

Cómo eliminar el ácido del borscht
Cómo eliminar el ácido del borscht

Es necesario

  • - sal;
  • - zanahoria;
  • - agua;
  • - azúcar;
  • - huevos;
  • - patatas;
  • - remolacha;
  • - caldo preparado;
  • - arroz;
  • - bicarbonato de sodio;
  • - crema agria rica en grasas.

Instrucciones

Paso 1

Agregue un poco de sal al borscht, si su concentración en el caldo terminado lo permite. La sal interactúa con el ácido para reducirlo. Lo mejor es disolver una pequeña cantidad de sal en agua hervida caliente y verter en el borscht.

Paso 2

Ralla las zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos con un poco de agua en una sartén. Agregue al caldo, revuelva bien. Tape y retire del fuego después de 5 minutos.

Paso 3

Retire el exceso de ácido del borscht con azúcar granulada. Agregue una pequeña cantidad de azúcar al caldo, revuelva bien y hierva durante varios minutos. Si aún no ha agregado verduras guisadas (remolacha, zanahorias, cebollas) al borscht, puede espolvorearlas con azúcar al guisar. Esto también ayudará a preservar el color de la remolacha.

Paso 4

Hervir dos huevos. Pelar y picar finamente. Agréguelo al borscht justo antes del final de la cocción. La acidez del caldo disminuirá.

Paso 5

Corta las patatas en tiras de grosor medio y agrégalas a la olla de sopa. Cocine hasta que esté tierno.

Paso 6

Hervir las remolachas por separado. Rallar en un rallador grueso y agregar al borscht.

Paso 7

Lleve a ebullición la cantidad de agua necesaria. Vierta en el caldo, después de eliminar una cantidad igual de líquido o espeso.

Paso 8

A menudo, las amas de casa tienen existencias en stock. Puede reducir la acidez agregando caldo precalentado al borscht.

Paso 9

Enjuaga bien el arroz. Átelo con una gasa esterilizada o un vendaje. Coloque la "bolsa" en una cacerola con borscht y cocine hasta que el arroz esté cocido. Luego retíralo.

Paso 10

Agregue un poco de bicarbonato de sodio al borscht hirviendo o hirviendo. Mezclar bien.

Paso 11

Sirva crema agria con un mayor porcentaje de grasa o crema al borscht. Los productos lácteos ayudarán a neutralizar el ácido.

Recomendado: