El bizcocho casero es una excelente opción para un banquete festivo. Un pastel con una capa de merengues y malvaviscos siempre goza de una merecida atención en la mesa. El pastel resulta alto, esponjoso, fragante y se derrite en la boca.
Es necesario
- - 9 uds. huevos
- - 2 cucharadas. Sáhara
- - 1, 5 art. harina
- - 1 cucharadita azúcar de vainilla
- - 4 cucharadas mermelada de cereza
- - 200 gr. malvavisco
- - 1 cucharada. agua fría
- - 2 cucharaditas coñac
- - 250 gr. manteca
- - 1 lata de leche condensada hervida
- - 100 gr. chocolate negro
- - 100 gr. miseria
Instrucciones
Paso 1
Hagamos una galleta. Para ello separamos con cuidado 5 yemas de las proteínas y batimos con un vaso de azúcar y vainillina. La mezcla debe expandirse y volverse blanca. En un recipiente aparte, bata las claras con una batidora a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosas. Agrega el azúcar en un chorro fino y bate bien las claras.
Paso 2
Agregue algunas de las proteínas batidas a la masa de yema, mezcle. Agrega la harina tamizada y mezcla bien. Luego agregue las claras de huevo batidas restantes a la masa y mezcle suavemente.
Paso 3
Engrase ligeramente la fuente para hornear y cubra con pergamino. Llenamos el formulario con masa en 2/3, ya que la galleta aumentará de volumen durante la cocción. Ponemos la galleta a hornear durante 20-30 minutos a una temperatura de 180 grados. Sacamos la galleta terminada del horno y la cortamos con cuidado horizontalmente en dos tortas.
Paso 4
Preparemos el almíbar. Mezclar la mermelada con 1 cucharada. agua, calentar al baño maría. Vierta el brandy y revuelva bien. Remojar los bizcochos con almíbar. Batir 4 claras de huevo con el azúcar restante y colocar unos merengues en una bandeja de horno.
Paso 5
Preparemos la crema. Batir la mantequilla blanda en una batidora con leche condensada hasta obtener una crema esponjosa homogénea.
Paso 6
Recojamos el pastel. Engrase el primer bizcocho con crema de mantequilla. Coloca una capa de merengue encima. Corta los malvaviscos en trozos pequeños y rellena los huecos entre los merengues.
Paso 7
Luego engrasar una capa de merengue con crema, dejando un poco de crema para decorar el pastel, y espolvorear con maní. Cubre el bizcocho con el segundo bizcocho. Recorta con cuidado los lados del bizcocho, engrasa con la nata restante. Engrasa generosamente la parte superior del bizcocho con chocolate derretido y decora con el merengue restante.
