De la masa de la masa se obtienen pasteles muy tiernos y deliciosos. Es bueno para hacer tartas de queso, tartas, tartas, bollos. Puede hacerse dulce, o puede agregar azúcar solo a la masa; obtiene una masa para pasteles con rellenos salados.
Instrucciones
Paso 1
Calentar la leche a 35 ° C (ya no se puede calentar, de lo contrario las barras de levadura morirán) Disuelva la levadura y una cucharada de azúcar en la leche tibia, agregue la harina para hacer una masa semilíquida, como para los panqueques. Espolvorear ligeramente con harina por encima, tapar y guardar en un lugar cálido. Compruebe la masa de vez en cuando; cabe durante aproximadamente una hora y media. La masa estará lista cuando deje de crecer y se asiente un poco, y aparezcan pliegues en su superficie.
Paso 2
Derrita la mantequilla o la margarina, luego enfríe a temperatura ambiente. Mezcle los huevos, el azúcar y la sal, vierta la mezcla en la masa terminada y agregue gradualmente la harina, revolviendo la masa. No agregue harina de una sola vez, deje un tercio para amasar la masa. Después de mezclar la harina, los huevos, el azúcar y la sal, agrégueles margarina o mantequilla derretida.
Paso 3
Comience a amasar la masa: este paso es muy importante, ya que la calidad de sus productos horneados dependerá de qué tan bien amase la masa. La masa es muy pegajosa para tus manos, por lo que puedes engrasarlas con aceite vegetal durante el proceso de amasado para que se pegue menos. Al amasar, agregue la harina no de una vez, sino en porciones pequeñas para que la masa no quede dura y apretada. Amasar la masa de bizcocho hasta que empiece a desprenderse de las paredes del recipiente de cocción.
Paso 4
Engrasar la mesa con aceite de girasol y, después de sacar la masa de los platos, amasar sobre la mesa durante veinte minutos. La masa de bizcocho correctamente amasada debe ser firme y elástica, no debe pegarse a las manos ni a la mesa.
Paso 5
Vuelva a colocar la masa amasada en el plato, cúbrala con una servilleta de algodón o lino y déjela en un lugar cálido durante una hora y media a dos horas. En el calor, se preparará y se elevará varias veces.
