La levadura es un microorganismo unicelular que se ha utilizado durante mucho tiempo en la preparación de productos horneados y algunas bebidas alcohólicas. Actualmente, se pueden encontrar varios tipos de este producto en la cocina, pero la levadura recién prensada todavía se considera la mejor para hacer masa.
¿Qué es la levadura comprimida?
El contenido calórico de la levadura prensada es de aproximadamente 109 kcal por 100 g de producto.
La levadura prensada fresca se vende en briquetas de diferentes envases, desde 50 ga 1 kg. Tienen un color gris rosado y un agradable aroma agrio. Este producto contiene una gran cantidad de microorganismos vivos, por lo que es especialmente apreciado por los expertos culinarios. Por la misma razón, la levadura comprimida tiene una vida útil corta: no se pueden mantener a temperatura ambiente durante más de un día y en el refrigerador conservan sus propiedades durante dos semanas. Es por eso que al comprar, debe prestar atención a la fecha de fabricación de este producto y las condiciones de su almacenamiento. La levadura fresca debe ser de color uniforme sin manchas oscuras y desmoronarse en lugar de mancharse cuando se rompe.
Cómo utilizar levadura comprimida en la cocina
No sin razón, la levadura prensada también se llama panadería o repostería, porque se usa con mayor frecuencia para la preparación de diversos productos de panadería, incluidos los horneados. Se cree que la masa con la adición de dicha levadura resulta mucho más esponjosa y sabrosa.
Si la levadura comprimida hace un poco de viento, debe disolverse en una cucharada de agua tibia con la adición de ½ cucharadita de azúcar granulada. Si después de un tiempo burbujearon, entonces sus propiedades se restauran.
Antes de su uso, la cantidad requerida de levadura comprimida debe desmenuzarse, colocarse en un plato de cerámica o vidrio y disolverse en medio vaso de agua tibia o leche sin agregar sal ni azúcar. En este caso, la temperatura del líquido no debe exceder los + 40 ° C, de lo contrario la levadura morirá. Luego, la levadura diluida debe dejarse durante 15-20 minutos en un lugar cálido y solo luego usarse para preparar la masa.
Para una masa de levadura sin sabor, normalmente se agregan 25 g de levadura comprimida por cada 500 g de harina. Al mismo tiempo, para cocinar productos en una panificadora, generalmente se recomienda tomar la mitad de levadura por la misma cantidad de harina, y para hacer pasteles, el doble.
También puede mezclar levadura comprimida con levadura seca para hacer masa para productos horneados en una panificadora. En este caso, por 500 g de harina debe haber 10 g de levadura fresca y 1,5 cucharaditas de levadura instantánea seca.
Cómo usar levadura comprimida en cosmetología
Además de utilizarse para cocinar, la levadura comprimida también es adecuada para la preparación de mascarillas cosméticas. Este producto contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales que tienen un efecto beneficioso sobre el tono de la piel del rostro y del cuerpo. Para preparar una mascarilla de levadura, debe disolver una cucharada de levadura en una pequeña cantidad de agua para obtener una suspensión espesa. Luego se debe aplicar sobre la piel limpia y dejar actuar durante 10 minutos. También puede agregar un poco de crema agria o miel a la levadura disuelta.
