Los asiáticos consideran que la salsa de soja es el rey de las especias terrosas. Y tienen toda la razón: la salsa es de hecho una especia única que combina bien con carne, arroz e incluso helado.
Instrucciones
Paso 1
¡La salsa de soja es un verdadero hígado largo chino! Ya tiene más de dos mil quinientos años.
Paso 2
La versatilidad es la principal cualidad de la salsa de soja, tan querida por los japoneses. Lo usan en lugar de aceite, sal y mayonesa.
Paso 3
El segundo nombre de la salsa de soja es "salsa de tomate oriental". En los países asiáticos, el mismo plato con y sin condimentos cuenta como dos.
Paso 4
En 1908, la salsa de soja patentó su sabor base umami llamado glutamato monosódico natural.
Paso 5
Cada año, hay unos siete litros de salsa de soja per cápita en Japón.
Paso 6
Parecería que hacer salsa de soja es una tarea sencilla y fácil. Sin embargo, ¡lleva unos buenos seis meses!
Paso 7
Sorprendentemente, es un hecho: casi cualquier subespecie de salsa de soja contiene varios por ciento de alcohol en su composición. Esto evita que se deterioren rápidamente.
Paso 8
La salsa de soja tiene un efecto muy beneficioso para el organismo. Por ejemplo, 2 horas después de la ingestión, mejora la circulación sanguínea.
Paso 9
La salsa de soja es líder en cantidad de antioxidantes en la composición. Es 10 veces superior al vino tinto y 150 veces superior a la vitamina C.
Paso 10
La salsa de soja no tiene colesterol y es baja en calorías.
