La levadura es un ingrediente esencial en la mayoría de recetas de repostería. La masa de levadura se eleva bien y los productos horneados quedan esponjosos y aireados. Todo esto se debe a hongos microscópicos que tienen la capacidad de multiplicarse muy rápidamente, lo que como resultado provoca la fermentación, que se utiliza en la preparación de la masa. La fermentación de levadura se utiliza no solo en el proceso de horneado, sino también en la transformación de jugos en vino y granos en cerveza. Para una mejor propagación de la levadura, un ambiente favorable es la temperatura y la presencia de glucosa, es decir, azúcar.
Es necesario
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- 1 sobre de levadura seca de acción rápida (12 g)
- 1 vaso de agua o leche
- 1 cucharadita de azucar
Instrucciones
Paso 1
Caliente el agua o la leche a 35-38 grados.
Paso 2
Agregue azúcar al líquido y revuelva.
Paso 3
Disuelva la levadura.
Paso 4
Cuando la levadura comienza a "caminar", aparecerá una espuma de rápido crecimiento en la superficie.
Paso 5
Ahora se puede usar la levadura.
