Las sopas de mariscos se distinguen por su alto valor nutricional y su exquisito sabor. Asegúrese de esto haciendo sopa de crema de cangrejo. Solo tenga en cuenta que aquí se requiere carne de cangrejo real, que no tiene nada que ver con el conocido ingrediente para ensaladas. La carne de cangrejo es un producto dietético y delicado, es rica en minerales y nutrientes. Se recomienda servir sopa de cangrejo espesa con rodajas de limón.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - 650 g de carne de cangrejo;
- - 2 vasos de leche;
- - 2 tazas de nata con 30% de grasa;
- - 2 vasos de caldo de pescado;
- - 6 huevos;
- - 1/4 vaso de jerez;
- - 100 g de cebollas verdes;
- - 50 g de hojas de apio;
- - 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla;
- - 2 cucharadas. cucharadas de harina de trigo;
- - 1 limón;
- - sal, pimienta negra, pimiento rojo.
Instrucciones
Paso 1
Coloque los huevos en una cacerola de 2 litros, cúbralos con agua, colóquelos en el fuego y deje hervir. Retire los recipientes de la estufa, cúbralos con una tapa y déjelos reposar durante 12 minutos.
Paso 2
Luego saca los huevos, refrigera, separa las yemas, tritúralas por un colador, reserva.
Paso 3
Pica el apio y las cebolletas. Derrita la mantequilla, agregue las hierbas, cocine por 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, las hierbas deben ablandarse. Agregue la harina, continúe revolviendo por unos minutos más.
Paso 4
Batir la crema hasta obtener una espuma espesa. Vierta el caldo, la leche, la crema, el jerez en la sartén una por una a las hierbas. No es necesario que hierva.
Paso 5
Agrega la yema de huevo, la sal y la pimienta. A continuación, envíe trozos de carne de cangrejo a la sopa, retire de la estufa.
Paso 6
Vierta la sopa de crema de cangrejo clásica preparada en tazones, decore con rodajas de limón, pimienta con pimiento rojo.
