Si desea agregar variedad a su menú de almuerzo o sorprender a sus seres queridos, definitivamente debe prestar especial atención a la sopa de cangrejo. Tiene un sabor y un aroma increíblemente ricos que simplemente no se pueden olvidar ni confundir con otra cosa.
Ingredientes:
- 1 kg de centolla;
- 100 g de tocino;
- 2 cucharadas aceite de vaca;
- 4 dientes de ajo;
- 100 g de apio;
- 200 g de nata (alto contenido en grasas);
- ½ vaso de whisky;
- 200 g de cebollas;
- 2 cucharadas harina de trigo;
- 600 g de tubérculos de patata;
- 1 litro de caldo de carne (pollo);
- hojas de cilantro;
- pimienta roja y negra, sal.
Preparación:
- Primero necesitas preparar la carne de cangrejo. Debe enjuagar bien las pinzas de cangrejo con agua. Luego se doblan en una cacerola y se llenan de agua. Las garras se hierven hasta que estén completamente cocidas y, después de que se hayan enfriado, se limpian de la cáscara.
- Corta el tocino en trozos pequeños. La cebolla debe pelarse, lavarse bien y cortarse con un cuchillo afilado en cubos pequeños.
- Luego se fríen el tocino y las cebollas a fuego medio. Después de que la cebolla adquiera un color dorado, se agregan al recipiente mantequilla de vaca y un poco de harina de trigo. Todo se mezcla bien y se fríe durante otros 2 minutos. Luego se vierte whisky en el recipiente. El líquido debería evaporarse bastante.
- Los tubérculos de papa se lavan, pelan y lavan a fondo. Luego, con un cuchillo afilado, se deben cortar en cubos no muy grandes. El apio también se lava con agua corriente y se corta en cubos pequeños.
- Las verduras picadas se deben poner en una cacerola. Allí también se vierten cebollas fritas con tocino, y también se vierte caldo de carne. Luego, la sartén se coloca en una estufa caliente, donde su contenido debe hervir, después de lo cual el fuego se reduce al mínimo. La sopa debe cocinarse hasta que las patatas estén muy blandas.
- Luego agregue la carne de cangrejo a la sopa, que primero debe cortarse en trozos no muy grandes. También se agrega crema a la sartén. En esta etapa, la sopa se sala y también se le agrega pimienta. El contenido de la cacerola se mezcla bien.
- La sopa debe hervir durante solo 2-3 minutos, después de lo cual se vierte cilantro finamente picado y dientes de ajo picados. A continuación, retire la olla del fuego y, sin abrir la tapa, déjela durante 15-20 minutos, para que la sopa esté bien infundida. Tal plato se sirve en la mesa extremadamente caliente.
