El plato griego "Kleftiko" tiene una interesante historia de su origen. Su nombre se traduce literalmente como "carne robada". La llamada receta del cordero se inventó durante la guerra. Cavaron un hoyo en el suelo, lo cubrieron con carbón, sal, carne y hierbas, y lo cubrieron con una capa de arcilla encima. La carne llegó a estar lista sin llamar demasiado la atención y era imposible adivinar su robo.
Es necesario
- - 1 kg de cordero
- - vino blanco seco
- - vinagre de vino
- - cariño
- - orégano
- - sal
- - pimienta negro
- - 4 tomates
- - 3 pimientos dulces
Instrucciones
Paso 1
Mezclar el vino con vinagre, una cucharada de miel, pimienta negra, origano y sal. Mezcle todos los ingredientes a fondo hasta obtener una masa homogénea. Cortar la carne en trozos grandes y cubrir con la marinada cocida.
Paso 2
Cubra una fuente para hornear con papel de aluminio y extienda el cordero. Coloca los tomates y los pimientos picados cerca. Envuelva el papel de aluminio por todos lados.
Paso 3
Hornee kleftiko durante una hora en el horno. Adorne con hierbas frescas antes de servir. Si lo desea, puede evitar hornear tomates y pimientos, pero sírvalos frescos como guarnición. El plato resulta muy aromático y apetecible.
