El malvavisco es un postre que adoran no solo los niños, sino también muchos adultos. Los malvaviscos, que se venden en las tiendas, a menudo contienen varios colores artificiales, sabores y otros ingredientes dañinos, por lo que es mejor cocinar este plato en casa.
Es necesario
- - proteínas de tres huevos de gallina;
- - jugo de medio limón;
- - una bolsa de gelatina;
- - una manzana (es mejor usar agria);
- - 50 ml de agua;
- - un vaso de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Lo primero que debes hacer es lavar la manzana, pelarla, cortarla, ponerla en una bandeja de horno y hornear en el horno hasta que las manzanas estén completamente cocidas. Esto toma de 15 a 20 minutos.
Paso 2
Mientras la manzana está en el horno, debe llenar la bolsa de gelatina con agua y disolver completamente la gelatina (puede usar el microondas).
Paso 3
Separar las claras de las yemas, trasladarlas a un bol hondo y batir con una batidora, añadiendo poco a poco el azúcar. El resultado debería ser una espuma de proteína muy densa.
Exprime el jugo de medio limón y agrégalo a la espuma de proteína. En esta etapa, puede agregar cualquier color natural a las proteínas, como jugo de remolacha o jugo de arándanos. Bastan unas gotas para que el postre quede con un bonito color pastel.
Paso 4
Retirar las manzanas del horno y, mientras aún estén calientes, triturarlas con una batidora hasta hacer puré, luego batir con una batidora y verter la mezcla de gelatina. Mezcle todo bien (antes de verter la gelatina en el puré, asegúrese de que los granos estén completamente disueltos).
Paso 5
Mezcle suavemente la masa de aire de proteína en la compota de manzana para evitar que la espuma se asiente. Reúna la masa en una jeringa de pastelería y haga rosas en una bandeja para hornear preparada previamente (simplemente puede transferir la masa a moldes especiales, por ejemplo, silicona).
Deje a temperatura ambiente durante 10 minutos, luego refrigere por la misma cantidad. El malvavisco de manzana está listo en casa.
