Los malvaviscos son dulces como el soufflé o los malvaviscos. Se considera uno de los manjares favoritos de los estadounidenses, pero se está volviendo cada vez más popular en Rusia. Los malvaviscos, si lo desea, son fáciles de cocinar en casa; resultan ser aún más sabrosos y tiernos que los traídos de la tienda.
Prepare 400 gramos de azúcar, un vaso de agua, 25 g de gelatina, un poco de sal, 0.5 tazas de almidón, la misma cantidad de azúcar en polvo, aceite vegetal, elija inodoro. Para darle sabor, puede usar azúcar de vainilla - 10 g. También necesitará sirope invertido o de maíz - puede comprarlo en la tienda o hacerlo usted mismo.
Si va a preparar el almíbar usted mismo, comience con él. En una cacerola con fondo grueso, mezcle 50 ml de agua, 120 g de azúcar, una cucharada de jugo de limón. Ponga la mezcla al fuego y déjela hervir con agitación constante. Reduzca el fuego, hierva el almíbar al estado de miel líquida, luego enfríe.
Mezclar 100 ml de agua fría con gelatina, reservar y dejar que se hinche. Después de media hora, calienta para que la gelatina se disuelva por completo.
Ahora combine el azúcar, el almíbar, la sal y el resto del agua en una cacerola. Poner al fuego y hervir, revolviendo constantemente. Luego cocine a fuego lento el almíbar durante 8-10 minutos. Vierta la gelatina suelta en un recipiente hondo y vierta el almíbar caliente. Batir la mezcla con una batidora a velocidad baja. La mezcla debe expandirse en volumen y volverse esponjosa, fibrosa y blanca. Agregue la esencia de vainilla allí, revuelva nuevamente y enfríe todo.
Cubra la fuente para hornear con papel de hornear, unte con mantequilla. Coloca la masa resultante en un molde y alisa con una espátula. Cubra con film transparente o papel de aluminio y refrigere por al menos 6 horas. Puede dejarse a temperatura ambiente.
Haga una mezcla para deshuesar los dulces resultantes; para esto, mezcle el azúcar glas con almidón y tamice a través de un colador. Los malvaviscos se pueden cortar en trozos de cualquier tipo o usar formas prefabricadas para dulces o galletas, y luego enrollarlas en polvo.
Al cocinar, puede agregar colorantes alimentarios, cacao, chocolate, sabores o jarabes con diferentes sabores a la mezcla de malvaviscos.
