Se dice que en la antigüedad algunos jinetes cabalgaban hacia el oeste desde las llanuras de Asia Central. Cuando cayó la noche, desmontaron de sus caballos, encendieron un fuego, ensartaron trozos de carne en espadas y los asaron al fuego. Así nació el kebab. Si la idea del cordero picado y frito al aire libre no te hace salivar, es que no lo has probado.
Es necesario
- - yogur de leche natural - 1 taza;
- - aceite de oliva - 0.4 tazas;
- - ajo - 2 dientes;
- - pimiento rojo molido - 1 cucharadita;
- - sal - 1 cucharadita;
- - pimienta negra recién molida - 1 cucharadita;
- - cordero, cortado en trozos - 0,8 kg;
- - tomates cherry - 8 piezas.;
- - pimientos dulces - 3-6 piezas.;
- - lavash - 4 piezas.;
- - condimento de zumaque - para servir (opcional).
Instrucciones
Paso 1
Combine el yogur, el aceite de oliva, el ajo, la pimienta molida (roja y negra) y la sal en una taza. Agregue los trozos de cordero y mezcle bien. Coloca los platos con carne adobada en el frigorífico durante 24 horas. Durante este tiempo, revuelva 1 o 2 veces.
Paso 2
Pasado el tiempo, empieza a ensartar los trozos de carne en las brochetas, alternando con tomates y pimientos. Haz un fuego, espera hasta que se apague. Fríe bien los trozos de cordero hasta que se doren por ambos lados. Normalmente, este procedimiento tarda de 8 a 12 minutos.
Paso 3
Coloque las brochetas, los tomates en rodajas y otras verduras en un plato. Espolvoree todo cuidadosamente con zumaque (si usa este condimento). Sirva en la mesa (en la que, seguro, los miembros de la familia ansiosos por probar al menos un trozo ya están sentados) junto con pan de pita o piti turco. Come con las manos, saboreando cada bocado que tomas. ¡Buen provecho!
