A continuación se muestran las recetas de las cinco cremas para pasteles más populares.
Cómo hacer natillas para pastel
Las natillas se utilizan para hacer sándwiches de pasteles Napoleón, Ryzhik y Medovik, y también se rellenan canutillos y pasteles de natillas. A la hora de preparar una natilla hay que tener mucho cuidado, de lo contrario puedes arruinarlo todo, pero si sigues todas las recomendaciones, ¡consigues un derretimiento en la boca y una crema exquisita!
Ingredientes
- 500 ml de leche;
- 200 g de azúcar;
- 1 cucharadita azúcar de vainilla;
- 4 yemas;
- 50 g de harina
Preparación
Triturar las yemas blancas con azúcar granulada y azúcar de vainilla. Agrega la harina y revuelve. Calentar la leche. Tan pronto como comience a hervir, apague inmediatamente el fuego, ¡no hierva!
En un chorro fino, vierta suavemente la leche en las yemas en pequeñas porciones. Remover la mezcla y poner a fuego lento. Cocine la crema, revolviendo continuamente, hasta que espese. ¡Enfríe la crema resultante y comience a apilar sobre el pastel! Si lo desea, puede agregar trozos de chocolate a la mezcla aún caliente para crear una crema pastelera de chocolate.
Cómo hacer crema de mantequilla
Esta es quizás la receta de crema más popular y sencilla. ¡Muchos supieron cómo hacerlo en la infancia! La crema se puede usar en combinación con cualquier pastel: gofre, galleta, miel, arena.
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada;
- 200 g de mantequilla
Preparación
Poner la mantequilla (ablandada) y la leche condensada en un bol y batir con una batidora. Primero, debes batir la crema a baja velocidad y luego ir aumentando gradualmente. La crema terminada es una masa blanca espesa. Si lo desea, puede diversificarlo con varios aditivos: antes de batir, agregue trozos de plátano, fresas o chocolate derretido a los ingredientes principales.
Cómo hacer crema agria
La crema agria se intercala con una variedad de pasteles de crema agria y miel, también se usa tradicionalmente en la preparación de pasteles "Monastyrskaya Izba", "Conde ruinas" y otros. Puedes servir esta crema con tortitas o tartas de queso.
Ingredientes
- 1 litro de crema agria al 20%;
- 250 g de azúcar;
- ralladura de un limón (opcional);
- 1 cucharadita azúcar de vainilla
Preparación
Simplemente bata todos los ingredientes con una batidora.
Crema de leche condensada hervida
Por lo general, esta crema se usa para hacer sándwiches de pasteles "Medovik" y "Hormiguero", también se pueden usar para rellenar canutillos, "nueces", bollos de natillas.
Ingredientes
- 1 frasco de leche condensada hervida;
- 200 g de mantequilla
Preparación
Antes de comenzar a preparar la crema, debe sacar la leche condensada y la mantequilla del refrigerador y esperar hasta que se calienten a temperatura ambiente. Coloque la comida preparada en un recipiente grande y bata con una batidora hasta que quede suave. Por lo general, se necesitan tres minutos para lograr este objetivo.
Si desea impresionar a sus invitados y hacer un pastel verdaderamente lujoso, use dos tipos de crema: crema agria y crema de leche condensada hervida. Unte los pasteles con ellos alternativamente cuando recoja el pastel: obtendrá un postre original y exquisito. Estas dos cremas funcionan a la perfección con los pasteles de miel, por lo que puedes usarlas a la hora de hacer un pastel de miel.
Cómo hacer crema de cuajada
Esta crema funciona mejor con pasteles de galletas.
Ingredientes
- 500 g de requesón
- 300 g de mantequilla
- 300 g de azúcar glas
- ½ cucharadita esencia de vainilla o ralladura de un limón
Preparación
Coloque la mantequilla ablandada en un recipiente grande, agregue azúcar en polvo y ralladura de limón triturada (o esencia de vainilla). Batir bien con una batidora. Agregue gradualmente el requesón rallado mientras bate.
