Rybnik es un pastel tradicional ruso cerrado con forma de barco. Muy sabroso, fragante, se adaptará perfectamente tanto a una mesa festiva como a una de todos los días. También puedes utilizar este plato de pescado en ayunas.
Es necesario
-
- filete de lenguado;
- harina;
- agua;
- levadura seca;
- sal;
- azúcar;
- huevo;
- limón;
- nuez moscada;
- alcaravea;
- sésamo;
- pimienta;
- Hierbas frescas.
Instrucciones
Paso 1
Tome 600 gramos de filete de lenguado, enjuague bien, seque con una toalla, córtelo en dos partes, cada forma en un pescado. Espolvorea con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Lave un limón, corte a lo ancho, exprima el jugo en ambas partes del filete de pescado.
Paso 2
Amasar la masa. Para hacer esto, diluya 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar y una bolsa de levadura seca en un vaso de agua tibia. Agrega en pequeñas porciones 450 gramos de harina y 4 cucharadas de aceite vegetal. Amasar bien la masa. Debe resultar suave, elástico y no pegarse a tus manos. Enciende el horno a 200 grados. Espolvoree harina sobre la mesa o tablero de la cocina. Extienda la masa en un pastel plano de aproximadamente una longitud y dos anchos de un filete de pescado.
Paso 3
Coloque un filete en el medio del pan plano. Corta la masa en tiras anchas por los lados. Toma verduras; unas ramitas de perejil, cilantro, eneldo. Enjuagar, secar y picar finamente. Espolvorea las hierbas sobre los filetes. Y pon la segunda pieza de pescado encima.
Paso 4
Envuelve los filetes de pescado con tiras de masa, conectando los extremos opuestos y pellizcándolos bien por encima. Agregue verduras a los agujeros en los lados. Espolvorea con semillas de sésamo y semillas de alcaravea. Coloque sobre polchal en un lugar cálido. Luego unta la parte superior de la pescadería con un huevo batido, coloca con cuidado la tarta en una bandeja para hornear engrasada.
Paso 5
Coloque en un horno precalentado. Hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 45 minutos. Para determinar si la pescadería está lista, retire la tarta del horno y agite suavemente. Si el pescado se mueve dentro de la masa, significa que está horneado y el pastel está listo. Sirve la pescadería caliente. Coma con tenedor y cuchillo, despegando con cuidado la corteza superior.
