Los huevos escalfados son un plato tradicional francés hecho con huevos rotos que se colocan en agua caliente y se hierven en una bolsa sin cáscara en agua hirviendo constantemente. Este método de cocción le da una yema muy suave y cremosa envuelta en proteína. El uso más popular de los huevos escalfados es en sándwiches y ensaladas. Además, el huevo se puede servir como plato aparte, por ejemplo, con algún tipo de salsa.
Es necesario
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- 4 huevos de gallina grandes,
- sartén o cacerola,
- cuchara ranurada,
- rollo de toallas de papel.
Instrucciones
Paso 1
Use una cacerola o sartén del tamaño adecuado (según la cantidad de huevos). Ponlo al fuego y rocía 2-2,5 cm de agua hirviendo.
Paso 2
Después de un tiempo, verá que aparecen pequeñas burbujas en el fondo de la sartén. Luego rompa el huevo, acérquelo lo más posible al agua hirviendo y déjelo caer. Verifique inmediatamente si hay un huevo pegado al fondo de la olla o sartén.
Empuje suavemente con una cuchara. Si el huevo flota, entonces todo está bien, si todavía está hervido, sepárelo del fondo. Haz lo mismo con el resto de huevos.
Paso 3
Deje que los huevos hiervan a fuego lento durante 1 minuto. A continuación, retire la sartén o la olla del fuego. Deja los huevos en agua caliente durante 10 minutos y tendrás una yema clara y blanda firme.
Paso 4
Prepara toallas de papel. Use una espumadera para quitar los huevos. Sostenga la cuchara ranurada de huevo sobre una toalla de papel durante unos minutos para absorber el exceso de agua. Si la proteína se ha extendido, retire los trapos con un cuchillo.
Paso 5
Sirve los huevos de inmediato, hasta que estén secos.
Disfrute de su comida.
