La sopa ligera de verano con hierbas frescas y huevo escalfado irá bien con cualquier menú.
Es necesario
- - 200 g de filete de pollo;
- - 200 g de acedera verde;
- - 100 g de verduras de espinaca;
- - 100 g de cebollas verdes;
- - 4 cosas. huevos de gallina;
- - 5 g de curry amarillo;
- - 20 g de guisantes en escabeche;
- - 20 ml de aceite de oliva;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien el filete de pollo con agua corriente fría, elimine el exceso de grasa y las venas. Cortar en cubos pequeños. Colocar en una cacerola pequeña, cubrir con agua fría, agregar un poco de sal y cocinar por media hora. Enfriar el filete de pollo terminado junto con el caldo, verter en una taza de licuadora y batir bien. El filete de pollo debe estar completamente picado.
Paso 2
Tome espinacas y acedera, enjuague bien y seque. Corta las verduras secas en trozos pequeños con un cuchillo afilado. Vierta el caldo de pollo con los filetes de pollo picados en una cacerola pequeña y coloque al fuego, cuando el caldo vuelva a hervir, agregue las espinacas, luego la acedera. Cocine por unos minutos más, luego retire y enfríe. Agregue el condimento de curry y revuelva todo. Agregue un poco de aceite de oliva si lo desea, preferiblemente prensado en frío.
Paso 3
Mientras se infunde la sopa, hierva los huevos de gallina. Para hacer esto, estire el film transparente sobre una taza y rompa el huevo. Para que la yema quede intacta. Haga un nudo y sumérjalo en agua hirviendo, cocine de cinco a siete minutos. Corta con cuidado el film transparente y coloca el huevo en un plato de sopa. Agrega los guisantes antes de servir.
