La tarta de queso es un postre ligero, delicado y aireado que adora una gran cantidad de gourmets. Se cree que hacer una buena tarta de queso es bastante difícil. De hecho, no hay nada difícil en preparar este maravilloso platillo, si sigues algunas reglas básicas. Hay muchas opciones para recetas de tarta de queso, pero puedes intentar hacer la tarta de queso clásica más simple para empezar.
Es necesario
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- 200 g de galletas de mantequilla
- 600 g de queso crema
- 3 huevos
- 150 ml de nata
- 150 g de azúcar o azúcar en polvo
- esencia de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
La tarta de queso se considera un plato muy caprichoso. Y todo porque hay algunos secretos de su preparación, que las amas de casa a menudo descuidan. El primer secreto es elegir los productos adecuados. Sobre todo, elija con cuidado su queso crema de tarta de queso. No debe comprar uno que ya esté batido; este queso tiene poco aire, por lo que su tarta de queso no será lo suficientemente esponjosa. Elija queso en briquetas. Los quesos Mascarpone o Filadelfia se consideran clásicos para la tarta de queso. Para la base de su tarta de queso, elija una galleta de mantequilla. Entre las marcas nacionales, para estos fines, por ejemplo, las cookies “Yubileinoye” son muy adecuadas.
Paso 2
Primero, prepara la base de tu tarta de queso. Para hacer esto, muele las galletas en una licuadora o picadora de carne. Derrita la mantequilla y agregue al hígado, revuelva muy bien hasta que quede suave. Coloque la masa resultante en una capa uniforme en una fuente para hornear y apisone a lo largo del fondo y las paredes del molde. Pon el molde en el frigorífico y empieza a preparar el relleno.
Paso 3
Ahora, en un bol, empieza a batir el queso crema junto con el azúcar. Agregue gradualmente la crema, los huevos y el azúcar de vainilla a la mezcla mientras bate. No bata demasiado: si hay demasiado aire en el relleno, se pueden formar grietas en la superficie de la tarta de queso. Es mejor usar un batidor para batir, en lugar de usar una licuadora o batidora.
Paso 4
Vierta el relleno en el molde con la base. Luego envuelva el molde con dos capas de papel de aluminio; esto es necesario para que el agua no fluya hacia adentro durante la cocción. Luego, coloca el molde para tarta de queso en un molde más grande, en el que viertes el agua, de modo que llegue al centro de los bordes de la forma más pequeña.
Paso 5
Precalienta el horno a 160 grados. Ponga el molde allí y déjelo por 1, 5 horas. Después de eso, apague el horno, abra la puerta ligeramente, deje reposar la tarta de queso allí durante otra hora.
Paso 6
Refrigera la tarta de queso durante unas horas. Después de eso, estará listo para servir.
