La tarta de queso es uno de los postres más deliciosos. Es popular en casi todo el mundo. En el proceso de hacer tarta de queso, debe usar la receta básica, agregando frutas, bayas o chocolate al gusto. Para que el postre sea muy sabroso y hermoso, debes seguir reglas simples.
Tarta de queso con cuajada: elegir una buena forma
La tarta de queso tiene varias capas, incluida una base crujiente y un medio cremoso. Dado que la consistencia de las capas principales es muy diferente, la torta terminada es difícil de sacar del molde. Por lo tanto, para hacer tarta de queso, se recomienda utilizar una forma partida, de la cual se puede sacar el postre terminado en cuestión de segundos sin temor a dañarlo.
Usando pergamino para hornear la tarta de queso perfecta
La base para la tarta de queso es muy grasosa, para que no pierda su forma, se recomienda utilizar pergamino. Se corta al tamaño del molde con un margen de 2 centímetros para que el pergamino agarre parte de los lados.
Tarta de queso clásica: preparar la base adecuada
La base de la tarta de queso es una corteza de mantequilla. En la versión clásica, está hecho de especulos - galletas crujientes de Bélgica y Holanda. Pero puede reemplazar de manera segura los especulos con galletas caseras hechas de harina integral y mantequilla de alta calidad. A menudo, las galletas "Jubilee" se utilizan para la base: deben molerse en una licuadora, mezclarse con mantequilla derretida y apisonarse en un molde con un vaso.
Tarta de queso casera: que queso usar
El mejor queso para este postre es Filadelfia. Es graso y está hecho de crema, no de leche. El queso debe estar a temperatura ambiente para que el relleno no quede grumoso.
Tarta de queso en casa: preparando la nata
Para que la tarta de queso no se agriete, la crema debe batirse a la velocidad más baja, de lo contrario habrá demasiado aire en ella, lo que provocará grietas durante el horneado.
Tarta de queso con productos horneados: usando un baño de agua
La tarta de queso debe hornearse de manera uniforme y lenta, de lo contrario la superficie puede quemarse. La mejor solución es hornear al baño maría. El molde de la torta debe estar en un recipiente, se debe verter agua en al menos la mitad del molde y la distancia a las paredes del recipiente debe ser de al menos 5 centímetros. Por supuesto, el molde de tarta de queso debe protegerse de la humedad.
Tarta de queso con requesón: enfriar el postre terminado
El pastel de queso terminado debe reposar en el horno durante 30 minutos, luego abra la puerta y deje el pastel por otros 10 minutos. Después de eso, puede poner el postre en el refrigerador durante 2-3 horas o dejarlo a temperatura ambiente.
