Como saben, los conejos no solo son un pelaje valioso, sino también un excelente producto dietético. La carne de conejo contiene mucho hierro, cobalto, fósforo y magnesio, además de vitaminas B6, PP y C. La cantidad de proteína en la carne de conejo es mayor que en la de ternera, cerdo, ternera y cordero. Además, la carne de conejo se mastica y digiere fácilmente y, por lo tanto, el cuerpo humano la absorbe fácilmente.
El consumo regular de carne de conejo previene la aterosclerosis, ya que contiene lecitina y muy poco colesterol. La proteína de la carne de conejo contiene 19 aminoácidos y durante el tratamiento térmico la composición cualitativa de los aminoácidos no cambia. Por lo tanto, la carne de conejo es consumida por personas de todas las edades y se utiliza en alimentos medicinales y para bebés. Esto significa que necesitas cocinar un conejo no solo porque es sabroso, sino también porque es muy útil. Y un detalle más: la carne de conejo es útil para los residentes de territorios con altos niveles de radiación, ya que elimina los radionucleidos del cuerpo humano.
Cocinar un conejo no es tan difícil como parece a primera vista. Un cocinero novato puede prepararlo fácilmente. Hay más de una receta para hacer carne de conejo: puede cocinar un pepinillo de un conejo, hacer carne en gelatina, gulash, pilaf, barbacoa, rellenarlo y hacer un paté, hornear con verduras, freír, etc. La carne de conejo conserva su sabor en cualquier forma: enlatada, salada y ahumada. El conejo en crema agria es muy popular. Porque es fácil de cocinar y bastante rápido, y la carne simplemente se derrite en la boca.
Necesitará:
conejo - 1, 5 - 2 kg
crema agria - 0.5 l
ajo
sal
pimienta
vinagre
mantequilla o margarina
1. Diluir el vinagre en agua fría para que el agua apenas huela a vinagre y poner al conejo en esta agua durante tres horas. El conejo debe estar completamente cubierto de agua.
2. Sácalo del agua, déjalo secar o límpialo con una toalla, y luego córtalo en trozos, dejando el hígado y el corazón. El resto se puede tirar.
3. Cubra bien cada pieza por ambos lados con sal y pimienta.
4. Haga cortes y rellene con trozos de ajo y luego deje reposar la carne durante 30 minutos - 1 hora.
5. Freír todas las piezas por ambos lados en margarina hasta que estén doradas. Esto debe hacerse a fuego alto.
6. Coloque en una cacerola o cacerola y vierta la crema agria sobre cada capa de carne. Vierta la grasa de la sartén allí y déjela hervir.
7. Haga el fuego más pequeño y cocine a fuego lento el conejo durante 30-40 minutos.
