La carne de conejo tiene un alto valor biológico, se absorbe bien, por lo que es un producto dietético. La carne de conejo contiene: proteínas, vitaminas, sales ácidas, ácidos. Hay muchas recetas para hacer un conejo. Uno de los problemas que encuentran las amas de casa es la carne de conejo dura y seca después de la cocción. Un conejo en un adobo de crema agria y ajo con especias resulta muy sabroso.
Necesitará:
- canal de conejo;
- crema agria 100-150 g;
- ajo al gusto;
- romero especiado;
- lúpulo de especias-suneli;
- mostaza;
- salsa de soja;
- zanahoria;
- hojas de eneldo.
Preparación:
1. La canal de conejo preparada y limpia se debe salar, luego poner en un molde y untar cuidadosamente con una capa gruesa de crema agria grasosa, espolvoreada con especias por todos lados (romero, lúpulo-suneli, pimienta negra molida). Pelar los dientes de ajo y exprimirlos o picarlos finamente en una carcasa de conejo. Pon el ajo y las especias al gusto.
2. Tape el plato con una tapa y déjelo por 30 minutos a temperatura ambiente, luego póngalo en un lugar frío por 12 horas para que la carne de conejo esté bien saturada con la marinada.
3. Después de que la canal del conejo haya estado bajo un "abrigo de piel" de crema agria, ajo y especias durante 12 horas, sacamos el molde, abrimos la tapa, echamos un poco de salsa de soja sobre la carne y luego la frotamos con mostaza.
4. Engrase la fuente de horno con aceite vegetal y mueva el conejo. Pelar las zanahorias grandes, cortarlas en círculos y darles forma de flores. Decoramos nuestro conejo. Vierta un poco de agua hervida en el molde.
4. Precaliente el horno a 180 grados y hornee hasta que estén tiernos durante aproximadamente una hora y media. Después de 30 minutos, la carcasa debe voltearse y hornearse más. Decora con eneldo antes de servir. La carne del conejo terminado, cocinada de esta manera, resulta suave y jugosa.
