Los jugos dorados y tiernos que se derriten en la boca serán recordados por sus invitados durante mucho tiempo. Los productos para esta cocción necesitan los más sencillos, y el resultado se puede disfrutar después de cuarenta minutos de molestia en la cocina. Lo principal es ceñirse a la receta, elegir requesón de alta calidad con contenido medio o alto en grasa y cocinar de buen humor.
Es necesario
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- 400 g de harina;
- 150 g de azúcar;
- 100 g de mantequilla;
- 6 cucharadas de crema agria;
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 500 g de requesón;
- 2 huevos.
Instrucciones
Paso 1
Tritura la mantequilla y el azúcar hasta que se ponga blanca y los granos de azúcar se disuelvan. Para que la mantequilla bata bien, debe estar a temperatura ambiente. Agregue los huevos a la mantequilla uno a la vez, revolviendo bien la mezcla. Agregue la crema agria y el polvo de hornear y revuelva nuevamente.
Paso 2
Tamizar la harina por un colador. Comienza a agregarlo a la masa poco a poco, sin dejar de remover. La masa debe ser suave y elástica, pero no líquida. Enrolle la masa en una bola, cúbrala con una toalla y déjela reposar durante media hora.
Paso 3
Prepara el relleno. Separa las claras de las yemas. Ponga las yemas a un lado en un recipiente aparte. Batir las claras con un batidor o con una batidora hasta obtener una espuma blanca y firme.
Paso 4
Frote la cuajada a través de un colador para eliminar los grumos. Agregue las yemas y el azúcar a la cuajada y mezcle bien hasta que quede suave. Agregue un poco de crema agria a la mezcla de cuajada. A continuación, incorporamos suavemente y poco a poco las claras batidas a la masa. Para evitar que la masa pierda volumen, revuélvala de arriba a abajo. Como resultado, el relleno debe ser muy ligero y aireado.
Paso 5
Estirar la masa hasta formar una salchicha. Corta la salchicha en pequeños trozos iguales. Espolvorea cada trozo con una pequeña cantidad de harina y enróllalo en un pastel con un rodillo. Las tortillas no deben ser muy finas, de unos 10-12 cm de grosor.
Paso 6
Coloque el relleno de cuajada en la mitad de la tortilla y cúbralo con la otra mitad de la tortilla. Presione ligeramente hacia abajo con la mano, pellizque los bordes y deje el medio ligeramente abierto.
Paso 7
Batir las yemas de huevo que reserva con agua. Cepille con esta mezcla. Engrase una bandeja para hornear o una fuente para hornear y agregue los jugos. Precalienta el horno a 180 grados y coloca una bandeja para hornear con los jugos. Hornee por 20-25 minutos.
