Los frijoles son un cultivo extremadamente popular que se encuentra en la mayor parte del mundo. Los platos de frijoles son nutritivos, ricos en calorías, ricos en sabor y ricos en proteínas.
En términos de composición química, los frijoles son un excelente sustituto de la carne. Los frijoles se pueden cocinar de mil maneras diferentes: la mayoría de las veces se usan como relleno para pasteles, base para platos principales o guarniciones, y también se agregan a sopas, vinagretas y otras ensaladas. La sopa o borscht con frijoles se puede cocinar sin caldo de carne; agregando la cantidad correcta de frijoles, hará que este plato sea bastante rico en sabor incluso sin carne. Para hacer que el plato sea más denso, también puede agregar champiñones a los frijoles. Los frijoles combinan bien con casi todas las verduras: tomates, berenjenas, calabacines, zanahorias, pimentón, apio y espárragos. Para las comidas dietéticas, puede cocinar los frijoles hirviéndolos después de remojarlos previamente (este es un requisito previo). El hecho es que los frijoles tardan mucho en cocinarse, por lo que si planea cocinar un plato de frijoles, es mejor remojar la cantidad requerida de frijoles por la noche. Remojar los frijoles ayudará a que los frijoles se ablanden y sean más tratables con calor. Una original ensalada de judías puede convertirse en una auténtica decoración de la mesa.
Para preparar una ensalada de este tipo, necesitamos 300 gramos de frijoles, una cebolla grande, una zanahoria grande, 150-200 gramos de champiñones (preferiblemente champiñones u hongos ostra), un tomate grande, un pimentón, aceitunas, queso rallado, hierbas frescas y especias al gusto, cualquier aceite vegetal para aderezo.
• Hervir los frijoles previamente remojados hasta que estén tiernos (esto tomará al menos cuarenta minutos).
• Saltee las cebollas y las zanahorias finamente picadas hasta que estén doradas y agregue los frijoles.
• Freír los champiñones; Rallar el queso duro en un rallador grueso y agregarlo todo a la ensalada.
• Picar el tomate, los pimientos, las hierbas y las aceitunas, agregar a la ensalada y revolver.
• Sazone la ensalada con cualquier aceite vegetal (soja, oliva, girasol), sal, agregue especias al gusto y puede servirla en la mesa.
