Se pueden preparar una gran cantidad de platos deliciosos con frijoles, pero para preservar su sabor único y picante, debe saber cómo cocinarlos de manera correcta y rápida. Muchas personas simplemente lo empapan previamente, pero este método requiere mucho tiempo. Hay varias formas de cocinar frijoles en poco tiempo.
Es necesario
Instrucciones
Paso 1
Vierta los frijoles con agua muy fría y coloque a fuego medio. No cubra la olla con una tapa, de lo contrario se volverá oscura y desagradable. Una vez que los frijoles hayan hervido, agregue 3-5 cucharadas de agua helada. Repite el proceso hasta que los frijoles estén blandos. Sal solo al final de la cocción, ya que la sal endurece mucho el agua y ralentiza el proceso de cocción.
Paso 2
Para hacer los frijoles elásticos y su caldo rico y satisfactorio, agregue 3-5 cucharadas de aceite de girasol o de oliva al agua.
Paso 3
Para un hervor rápido, vierta los frijoles con agua fría y colóquelos a fuego medio. En cuanto hierva, escurrir el caldo, cubrir con agua fría y poner al fuego a hervir. Repite este proceso hasta que los frijoles estén bien cocidos.
Paso 4
Para frijoles instantáneos, agregue un poco de bicarbonato de sodio (en la punta de una cucharadita) al agua. Al final de la cocción, neutralice el efecto del bicarbonato de sodio agregando unas gotas de jugo de limón al caldo.
Paso 5
Tómate tu tiempo y saca los frijoles antes de tiempo, incluso si no tienes tiempo para preparar el plato. El hecho es que los frijoles poco cocidos contienen sustancias tóxicas que son extremadamente tóxicas y en grandes cantidades pueden causar disbiosis o intoxicaciones leves. Las consecuencias no son terribles, sino más bien desagradables. En cualquier caso, no arriesgues la salud y el bienestar de tu familia y amigos, sino espera un poco más de tiempo, y los frijoles estarán completamente listos.
Paso 6
La variedad de frijol juega un papel importante en el proceso de cocción. El tiempo de cocción de los frijoles de colores (rosa, amarillo, azul) es mucho más corto que el de los frijoles blancos. Si es grande, es señal de una variedad de élite, lo que significa que se cocina mucho más rápido.
Paso 7
Después de hervir los frijoles, escurrirlos en un colador y verter sobre agua a temperatura ambiente. La piel puede quebrarse un poco, pero los frijoles adquirirán una agradable consistencia elástica.
