Hay más de 200 variedades de frijoles en el mundo. Leguminosas y leguminosas, negras y blancas, moradas y rojas. Hay frijoles comestibles, frijoles forrajeros y también frijoles decorativos. Y de todas las especies, variedades y variedades, la más popular del mundo es la alubia roja Kidney. Quizás porque es útil para el cuerpo en general y para la figura en particular. O porque, en términos de contenido de proteínas, compite con la carne y es un atributo inseparable de una mesa vegetariana. Y ciertamente no menos importante porque tiene un maravilloso aroma a nuez, combina bien con los condimentos y es increíblemente sabroso.
Es necesario
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- Frijoles
- Agua
- Colador
- Sartén ancha y profunda
Instrucciones
Paso 1
Coloque los frijoles secos en una amplia superficie horizontal y desmóntelo: separe los escombros, los guijarros y los frijoles de calidad inferior. Puedes identificarlos por la piel arrugada, piel muy oscura o muy clara frente al fondo general y otras posibles imperfecciones.
Paso 2
Coloque los frijoles en un colador y enjuague con agua corriente fría.
Ahora necesitas remojar los frijoles durante la noche. Coge una cacerola ancha y profunda, coloca en ella los frijoles lavados y rellénala con agua. Debe haber el doble de agua que los frijoles.
Paso 3
Al día siguiente, escurra el agua y vierta agua fresca, en la misma proporción. Coloque una cacerola al fuego y hierva el agua. Reduzca la llama a moderada y cocine a fuego lento durante al menos una hora.
Luego sigue la receta que tienes, por ejemplo, en la sopa tendrás que poner los frijoles, hervidos hasta que estén medio cocidos, y para el lobio, los frijoles deben hervirse al gusto.
Paso 4
Si no tiene tiempo para remojar los frijoles, pruebe con otro método.
Coloque el agua en una cacerola grande y deje hervir. Vierta suavemente los frijoles de un colador en el agua hirviendo. Cierre la tapa y deje que el agua vuelva a hervir. Pasados dos minutos, apaga el fuego y, sin abrir las tapas, deja los frijoles durante una hora.
Paso 5
Después de una hora, retire la tapa y revuelva los frijoles. Regrese la olla al fuego y cocine a fuego lento hasta que esté cocido al grado deseado.
