Los espárragos o las judías verdes han entrado en nuestra dieta hace relativamente poco tiempo. Sin embargo, se descuida inmerecidamente, tal vez sin conocer todas sus propiedades beneficiosas o recetas. Al mismo tiempo, los espárragos son ricos en vitaminas de los grupos A, B, C, E, contienen una gran cantidad de minerales (magnesio, ácido fólico, calcio, hierro, cromo). La cantidad de fibra contenida en estos frijoles mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, elimina las toxinas del cuerpo, por lo tanto, se recomienda comer frijoles espárragos durante las dietas.
Es necesario
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- para preparar la guarnición:
- 300 g de espárragos;
- 2 cucharadas jugo de limon;
- 2 cucharadas migas de pan;
- especias al gusto.
- Para una ensalada de espárragos con queso:
- 100 g de espárragos;
- 200 g de queso;
- 3 cucharadas aceite de oliva;
- 1 cucharada jugo de limon.
- Para ensalada de espárragos y frijoles con champiñones:
- 200 g de frijoles;
- 200 g de rebozuelos;
- 1 tomate
- aceite de oliva;
- 1 diente de ajo
- verduras.
Instrucciones
Paso 1
La mejor forma de cocinar los espárragos es al vapor. Lavar, cortar la legumbre en varios trozos o hervirla entera durante unos minutos. Luego use los frijoles de su elección.
Paso 2
Guarnición de espárragos y frijoles
Sazone los frijoles cocidos con sal, pimienta al gusto, espolvoree con jugo de limón.
Paso 3
Sumerja las vainas en pan rallado. Puedes tomar galletas saladas mezcladas con tus especias favoritas.
Paso 4
Freír durante 1-2 minutos a fuego alto.
Paso 5
Los acompañamientos en forma de una mezcla de verduras son maravillosos: espárragos al vapor, zanahorias, coliflor, guisantes verdes, agregue sal, vierta con aceite de oliva, espolvoree con hierbas picadas y sirva, por ejemplo, con carne o pescado. Puedes variar la combinación de verduras según tu gusto e imaginación.
Paso 6
Ensalada de espárragos y frijoles con queso
Hervir las judías y cortarlas en trozos de unos 3 cm de largo.
Paso 7
Rallar el queso en un rallador grueso.
Paso 8
Coloque los frijoles y el queso en capas en una ensaladera, vertiendo cada capa con una mezcla de aceite de oliva y limón, puede espolvorear con nueces trituradas.
Paso 9
Ensalada de espárragos y frijoles con champiñones
Combine los frijoles, los rebozuelos salteados y los tomates finamente picados.
Paso 10
Sazone la ensalada con una mezcla de aceite de oliva, ajo picado y hierbas. Coloque sobre hojas de lechuga.
