Muchas amas de casa novatos dicen que no saben cocinar borscht. Otros son simplemente perezosos, alegando que es largo, difícil y que necesitas conocer los verdaderos secretos. De hecho, todo es algo más simple y, lo más importante, sabroso y saludable. Y para ello se necesita muy poco: ganas y, como dicen, cocinar con amor y alma.
Es necesario
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- 1 kilogramo. carne de vaca
- 500 gr. patatas
- 300gr. repollo fresco
- 400 gr. remolacha
- 200 gr. zanahorias
- 200 gr. Lucas
- tres cucharadas de pasta de tomate
- una cucharadita de vinagre
- tres dientes de ajo
- dos hojas de laurel
- raiz de perejil
- sal
- pimienta
- aceite vegetal
- verduras al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Vierta agua sobre la carne y cocine por 1, 5 horas. Cuando la carne esté cocida, sáquela y córtela en trozos pequeños. Vuelva a agregar la carne al caldo.
Paso 2
Pica el repollo en tiras pequeñas. Pica finamente la cebolla y ralla las zanahorias, corta la remolacha en tiras finas y corta las patatas en cubos o palitos.
Paso 3
Freír las remolachas en aceite vegetal. Agregue vinagre y pasta de tomate. Si la pasta está muy espesa, agregue un poco de agua. Apaga siete minutos. Luego ponga las remolachas en un bol o tome otra sartén.
Paso 4
Freír la cebolla en aceite vegetal, luego agregarle las zanahorias y freír por un par de minutos más.
Paso 5
Agregue las papas al caldo hirviendo y sazone con sal al gusto. Cuando las papas estén cocidas, agregue el repollo al caldo. Y hervir a fuego lento durante cinco minutos.
Paso 6
Luego agregue la remolacha allí y hierva durante otros diez minutos.
Paso 7
Vierta las cebollas y las zanahorias en el caldo. Luego agregue la hoja de laurel, la raíz de perejil. Pruebe y agregue sal y pimienta según sea necesario.
Paso 8
Agregue el ajo exprimido a través de una prensa de ajo al borscht terminado.
Paso 9
Deje reposar el borscht durante 15 minutos. Vierta el borscht terminado en platos, agregue crema agria y espolvoree con hierbas. ¡Buen provecho!
