El arroz es un acompañamiento sabroso y saludable para muchos platos: carnes, aves, pescados y mariscos, verduras. Una de las principales condiciones es la friabilidad. ¿Cómo se puede lograr esto?
Es necesario
-
- 0.5 tazas de arroz
- 1-1,5 litros de agua o caldo (carne
- vegetal)
- sal y especias al gusto
- mantequilla o aceite de oliva al gusto
- verduras (frescas
- enlatados o congelados) - al gusto
Instrucciones
Paso 1
Elija el tipo correcto de arroz, lea atentamente las recomendaciones en el paquete (tiempo de cocción, proporciones, todo depende del tipo de arroz). No las tome redondas o pulidas, hierven bien, por lo tanto, se usan para hacer papilla. Y el grano largo y al vapor son duros, con los que puede cocinar fácilmente una guarnición desmenuzable y sabrosa. El arroz integral saludable es incluso más duro que el arroz blanco. prácticamente no se procesa, pero también lo cocinarás más tiempo.
Paso 2
Independientemente de la receta y la variedad que elija, enjuague el arroz con agua corriente fría. Frote con las manos, cambie el agua (3-5 veces) hasta que se vuelva transparente. Retire los granos extraños y dañados.
Paso 3
Sumerja el arroz preparado en agua hirviendo con sal y revuelva para que los granos no se peguen al fondo de la sartén. Después de que el arroz comience a hervir, reduzca el fuego a medio (solo quedarán burbujas en la superficie del agua). Este es un comienzo común para la mayoría de las guarniciones. Desde el siguiente paso, podrá elegir los métodos.
Paso 4
La opción más sencilla es seguir hirviendo el arroz en agua. Pruébelo con más frecuencia, es mejor cocinar un poco poco que obtener copos de arroz. Tan pronto como alcance la consistencia deseada, póngalo en un colador. Después de que el agua se haya drenado, agregue mantequilla o aceite de oliva, si lo desea.
Paso 5
Otra opción, "del sureste": puedes cocinar el arroz hasta que esté medio cocido en agua, y luego ponerlo en un colador o colador fino. Coloca el colador en una olla del mismo diámetro con agua hirviendo, a la que puedes agregar especias al gusto. Puedes tapar el arroz con una tapa. Como resultado, ahorrará más vitaminas en los granos que con la cocción convencional.
Paso 6
Para el "arroz vegetal" picar o rallar finamente zanahorias, cebollas, calabacines, pimiento rojo (los ingredientes y proporciones son arbitrarios, elegir según su gusto) y sofreír en aceite de oliva. Puede utilizar mezclas congeladas ya preparadas: poner en agua hirviendo durante 3-5 minutos, picar y freír si es necesario. Las verduras enlatadas (maíz, guisantes, frijoles rojos, etc.) complementarán el sabor y decorarán el plato; agréguelas al final. Una vez que las verduras estén listas, combínelas con el arroz caliente cocido. ¡Hecho!
Paso 7
Cualquiera que sea la receta que elija, no enjuague el arroz con agua fría después de hervir. Luego tendrá que recalentar la guarnición, y esto puede estropear el sabor y la apariencia del plato. Como último recurso, si no tomó el arroz más adecuado y se pegó, enjuáguelo con agua hirviendo después de agua fría. Este es un tipo de calentamiento más suave que en una sartén o microondas. O, si elige cocinar "verdura", agregue arroz frío directamente a la sartén con las verduras preparadas.
Paso 8
Si su guarnición está lista, pero es demasiado pronto para servirla, asegúrese de que el arroz esté tibio. No deje el arroz cocido en agua o al fuego; corre el riesgo de estropear su consistencia y sabor. Es mejor colocar el plato terminado en un baño de agua débil o usar un recipiente térmico doméstico.
